الأكل فنّ والريجيم … ذكاء
محور الخطوة الأساسية في أي نظام حياتي أن يفهم الإنسان كيف يأكل وماذا ؟ لئلا يطيح البرنامج الغذائي بالمعادلة المطلوبة في أي حمية ، وتخفض الوزن لتحسين الصحة وليس للتأثير السلبي عليها .
يجزم بعض أطباء التغذية التقليديين أن النشويات مثل الخبز تؤدي إلى السمنة ، فهي تحث الجسم إلى إصدار الأنسولين ( أي الهورمون الذي ينظم معدل السكر في الدم ) أكثر من العادة . في المقابل يرد أطباء آخرون على هذا الكلام وينعتونه بالهراء ، ويشيرون إلى أبحاث تدل على أن اعتماد حمية غنية بالكربوهيدرات ومنهل الخبز يساهم بخسارة الوزن الأكيد .
يحتوي عصير العنب على مادة قيمة مضادة للتأكسد ، ويقال إن تناول النساء اللواتي بلغن سن اليأس بعض أنواع عصائر العنب بانتظام يخفف نسبة تعرضهن إلى خطر الإصابة بمرض القلب . وينصح الأطباء بتناول كأسين صغيرين يحويان 170 وحدة حرارية في اليوم ، وإدراج هذه الكمية ضمن نسبة الوحدات الحرارية القصوى المسموح بها .موقع طرطوس
حين نتحدث عن البدانة تقصد تلك الشحوم التي تتكون في الجسم من كمية السعرات الحرارية الزائدة التي يتناولها الإنسان عبر الأكل ، ويفترض طبياً ألا تتعدى كمية السعرات الحرارية المتناولة عن الألفي وحدة حرارية في اليوم الواحد مع هامش مختلف يحدده نشاط الجسم ، عمر صاحبه ( أو صاحبته ) ومعدل عمره الأعظمي ، والأكيد أن لا جسم مثل آخر . وتنصح عادة النساء اللواتي يتمتعن بوزن عادي لكنهن غير نشيطات بتناول معدلات لا تزيد عن 1950 وحدة حرارية في اليوم ولا تقل عن 1200 وحدة ، لأنه إذا تدنت عن هذه النسبة يصبح من الصعب عليهن أن يحصلن على الكميات الكافية التي تحتاجها أجسامهن من البروتينات والدهنيات والنشويات .موقع طرطوس
البروتينات مهمة جداً لئلا يخسر عضل الجسم صحته ، وهي ضرورية ايضاً لجهاز الدفاع والمناعة . الفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف ضرورية أيضاً لتأمين الطاقة اللازمة للجسم ، وإذا لم تكن تلك العناصر متناسبة تحصل خسارة الوزن على حساب توازن الصحة . نذكر أن أي خلل صحي ناتج عن حمية غذائية غير صحيحة لا يظهر بسرعة وفي تشكل آني إنما مع التقدم في العمر ، وهذا يطيح طبعاً بالمعادلة المطلوبة في أي حمية وهي تخفيض الوزن لتحسين الصحة وليس للتأثير السلبي عليها .موقع طرطوس
لا يجوز أن تتعدى نسبة الشحوم التي تحصل عليها المرأة عن ثلث الكمية المسموحة من الوحدات الحرارية ، يعني إذا تناولت 1500 وحدة في اليوم يجب أن لا تتعدى كمية الشحوم 50 غراماً . نذكر أن نسبة الشحوم في السكر الخام ليست مرتفعة ، وتدل جملة اختبارات قام بها باحثون أن الناس الذين يتناولون كميات عالية من السكر ليست لديهم بالضرورة كميات قصوى من الشحوم . الشحم يأتي من الحلويات المصنعة ومن الشوكولا ، ومثل تلك الأنواع تفتح عادة شهية الناس فيأكلون منها بشراهة ، وهذا ما دفع أطباء التغذية وعلماء النفس إلى دراسة جاذبية الشوكولا مثلاً ، الذي هو خليط من الأريج والعطر ، حلو المذاق ومركب مثل النسيج ، يسيطر على المتذوقين ويخطف عقولهم وبطونهم ، وهو يرمز إلى الحب والكرم ويحتل المركز الأول في لائحة الأطعمة التي تدفع الناس إلى الشراهة .موقع طرطوس
يحتاج الإنسان إلى فهم تفاصيل عملية شراء الأكل وتحضيره ، ويجدر به التنبه إلى المكونات الصحية والاستغناء قدر الإمكان عن المواد الضارة ، وعليه تنويع الأطباق لإبعاد شبح الملل . وفي هذا الإطار ، يشدد الأطباء على ضرورة ألا تؤثر الحمية الغذائية على علاقات الإنسان الاجتماعية ، لأن الغرض الأساسي منها يبقى في أن يتعلم ماذا يأكل وكيف ، وليس بالطبع وحده وإنما بين الناس ومعهم ، ويكون النظام الغذائي الأمثل بعدم حرمان الشخص من جميع الأطعمة التي يحبها ، لأن الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية قاسية ويحرمان أنفسهم من جميع الملذات الغذائية سرعان ما يتعرضون للإصابة بانهيارات أو تدهور صحي ولا يجوز أن تكون هناك مأكولات ممنوعة في المطلق : هنالك أشياء ضارة وأخرى أقل ضرراً وأشياء مفيدة . ويحتاج كل جسم إلى نمط غذائي معين لئلا يقع الخلل ، فيعود الشخص إلى حياته العادية ويفشل النظام الغذائي . نذكر أن الحمية البطيئة أفضل بكثير من الحمية السريعة التي يخسر فيها الجسم الوزن بسرعة لأنه يعود ويستعيده أيضاً بسرعة ، في حين أن الحمية البطيئة تتيح نجاح عملية التجدد والدثور في خلايا الجسم وتؤدي إلى النتيجة المرجوة وإن .. تأخرت .موقع طرطوس
تختلف أنظمة الحميات الغذائية ، ويعتمد كل نظام على معايير معينة . الحمية الغنية بالبروتينات مثلاً تساعد على فقدان الوزن بسرعة في البداية ، لكن نسبة عالية من الخسارة تكون من المياه ، في حين تبقى النشويات مخزنة . نذكر أن الشحوم هي الخطر الأكبر الذي يحدق بالإنسان ومطلوب إزالتها كلياً ، أي أن يستمر المرء في اتباع الحمية الغذائية الموصوفة له حتى يصل معدل الشحم الزائد لديه إلى الصفر .موقع طرطوس
الرياضة البدنية ليست دوماً مفيدة ، لأن زيادة الوزن قد تكون أثرت على المفاصل . وقد تؤثر الرياضة العشوائية على القلب ، لذا ينصح دوماً بالمشي الخفيف أو السباحة ، ويفضل عدم ممارسة النساء البدينات بعض أنواع الرياضة مثل كرة المضرب وكرة السلة والرياضات التي تتطلب القفز ، لأنها قد تؤدي إلى حصول السليوليت .
نذكر أن الشحم يتراكم عند الرجال عند مستوى البطن والكتفين ، أما عند المرأة فيحصل عند الأوراك والفخذين . وينتج عن سمنة الرجال خلل في الكوليسترول والتريكلسيريد ومشاكل في الشرايين والقلب .موقع طرطوس
يبقى أن النظام الحياتي المتكامل يكون بمراقبة عملية الأكل باستمرار والمشي يوماً بمعدل ساعة على الأقل ، وبذلك يزول الشحم الزائد ويتحسن الشكل الخارجي . أما الحمية العشوائية والسريعة فتؤدي إلى ترهل الجسم و .. وثمة مسلمة ضرورية وهي ضرورة مراقبة الوزن منذ الطفولة وتحديداً في عمر الأربع سنوات ، لأن خلايا الشحم تتكاثر عند الصغير في حين أن حجمها هو الذي يكبر عند الكبير ، وبالتالي إذا تنبه الأهل إلى غذاء أطفالهم يحدون من تكاثر تلك الخلايا المضرة .
