ارتبط سحر الشرق عند كثير من الأمم في القديم والحاضر بأسرار الطبيعة وكنوزها الثرية في هذه البقعة المتميزة من العالم ، وكانت التوابل تشكل أحد روافد الدخل القومي لكثير من الشعوب ، بحيث كانت المقايضة في السلع الإنسانية يقابلها الحصول على مطيبات الطعام الأسطورية من توابل وأنواع بهار وأصناف شتى من مضافات الطعام والطهي .موقع طرطوس
هل سمعت ربات المنزل عن القرفة وفوائدها ؟ هذه العيدان الجافة التي نشتريها تتميز بأن لها القدرة على الحد من النمو العفني لمنتجات الخبز إذ أضيفت إليها ، لما لها من خصائص مضادة لنمو مثل هذا النوع من مفسدات جودة الطعام . وأين نحن من اليانسون والكمون . مزيج متناغم في الكيمياء يهدئ من روع القولون المنتفخ ويفرغ نواتج تخمر بقايا الطعام فيه .موقع طرطوس
أما الفلفل الحريف ، فله فضل كبير على مؤازرة صحة وسلامة المفاصل وتقوية عضلة القلب ، هذه المضغة التي تحرك الحياة في جسد الإنسان . وعن الثوم والبصل ، هذه المجموعة الزئبقية من المحاصيل ، فهي غنية بمواد كبريتية عضوية طبيعية تقاوم الطفرات الخبيثة التي قد تغزو جسم الإنسان وتعزز استعداد الجسم لمكافحة العدوى ، لما فيها من مواد مضادة طبيعية تقوم بهذا الدور النجومي . وحول الحبة السوداء التي تحمل كل البركة في النشاط والدورة الدموية وتنقية الجسم من الشوائب وتحسن الهضم وتريح الجوف . ولعل الزنجبيل رديف حتمي لمضادات الغثيان :موقع طرطوس
فهو يهدئ المعدة ويحسن الهضم ويضفي على الطعام نكهة مميزة ، لأنه يزيل التزنخ من اللحوم والدواجن . وإكليل الجبل والخزامى اللذان يساعدان على نضج الحوم ويساعدان الكبد على طرد السموم . أم الزعفران ومدى تطييبه للطعام ، وفضلاً عن لونه المميز فهو من مضادات الأكسدة الطبيعية الهامة للجسم للمناعة والجهاز الدوري والجهاز الهضمي .موقع طرطوس
كذلك اللؤلؤ الأسود أو الأخضر وهو الهيل تلك الحبات التي تنظم حموضة الدم وتخفف أعباء المواد الضارة فيه ، ولا يخفي علينا ما يضيفه الهيل من نكهة فاخرة للطعام . أما البقدونس والكزبرة فهما مدران طبيعيان للسوائل ، زاخران بالفيتامينات المهمة ويحافظان على سلامة الكلى ويحسنان الهضم والطعم . ولعل الزعتر البري كذلك يتوج على رأس قائمة المطيبات للطعام والخضار ، فهو منافس قوي لعقاقير السعال الكيميائية ومقشع ممتاز للمخاط الثقيل من جيوب الجهاز التنفسي ويعطي لوناً زاهياً لطبق السلطة ونكهة رائعة للحم في الشواء . وفي نضارة أوراق النعناع خصوصية نادرة ، نظراً لما تحتويه من زيوت طيارة تسكن آلام البطن وتزيل إعسار الإسهال وتنظم حركة القولون وتزين كل الأطباق . موقع طرطوس
فسبحان الله على ما وهب وله الحمد على ما قدمته الطبيعة من كيمياء خالصة نقية لصحة الأبدان وطيبابة الأقوات .
