المواطن الأصلي والأنتشار:
يعود الموطن الأصلى لشجرة الكيوي إلى الصين حيث تنمو طبيعيا في بلدة YANGTZ الصينية على ضفاف نهر يانغ تسي كينغ ، وقد اخذت إلى نيوزلندا وزرعت عام 1906 وأثمرت عام 1910 وبدأت الزراعة التجارية عام 1940 وفي عام 1970 بلغت المساحة المزروعة 900 فدان أما في كاليفورنيا فقد بدأت الزراعة التجارية عام 1960 وزادت المساحة من 50 فدان عام 1970 إلى أكثر من 7000 فدان عام 1992 وانتشرت زراعة الكيوي في شرقي الولايات المتحدة وكان أول شحن تجاري عام 1980 .موقع طرطوس
الوصف المورفولوجي:
الكيوي نبات ثناني المسكن أحادي الجنس وهو نبات شجيري معمر 40-30 سنة متسلق غزير النمو متساقط الأوراق العرائش قوية جدا يصل قطر الساق إلى 20 سم .
الأوراق ثخينة وضخمة حوافها مسننة بشكل دقيق والسطح العلوي أكثر اخضرارا من السفلي كما أنه مزغب والأزهار المؤنثة ذات مبيض ضخم عليه أوبار كثيفة يرتبط بها عدد كبير من الأقلام والمياسم مشكلة باقة كبيرة تتوضع فوق الأسدية وتكون هذه الأزهار مفردة أما الأزهار المذكرة فتعرف بكبر حجم الأسدية التي تحتل منتصف الزهرة على شكل نصف دائرة وتتجمع على شكل باقة .موقع طرطوس
الثمرة عنبة BERRY جدار المبيض فيها لحمي بيضاوية الشكل مرغبة ذات لون كستنائي وثمار الصنف A*DELICIOSA لها شكل وحجم البيض مع شعر كثيف بلون خارجي بني والثمار من الداخل لحمية لها لون الزمرد الأخضر مع خطوط سوداء من بذور قابلة للأكل ونسيج الثمرة يشبه ثمرة التوت الأفرنجي والأناناس أما ثمار الصنف A*ARCUTA المقاوم لقساوة الشتاء فهي أصغر من حجم الإبهام وبدل الجلد الكثيف الشعر يوجد جلد ناعم.
ويدخل النبات في طور الإثمار في عامه الثالث أو الرابع وذلك حسب طرق تكاثره بذريا أو مجذرا أو نظم تربيته وكذلك الحالة الصحية للنبات وتبعا للنوع المزروع وقوام التربة .موقع طرطوس
والبراعم الزهرية من النوع البسيط أي هناك براغم زهرية مستقلة وبراعم خضرية البراعم الخضرية تتكشف لتعطي الأوراق فقط بينما البراعم الزهرية ينتج عنها الثمار فقط ويلاحظ أن البراعم الزهرية مرغبة وتستطيع مقاومة انخفاض الحرارة في الشتاء ،ويدخل النبات في طور السكون عند تساقط الأوراق وينتهي مع بداية شهر آذار ، الجذور ليفية لحمية FLESH
YAND FLBROUS ROOTS
متراصة غير عميقة نسبيا يواجد معظمها ضمن الطبقة السطحية للتربة .
وللكيوي نوعين من الأفرع:
– أفرع ثمرية بعمر عام واحد وتتميز بكافة البراغم التي تحملها
– أفرع خضرية تكون بمثابة نمزات غضة حديثة وتتميز باللون البني الفاتح المخضر وعليها زغب وهذه الأفرع تكون رهيفة سهلة الكسر عند التعرض لرياح شديدة ولا تزهر قد يصل طولها إلى 4-3 أمتار في نهاية الموسم وقد تكون غير محدودة النمو.موقع طرطوس
القيمة الغذائية والتركيب الكيماوي للثمرة:
القيمة الغذائية : الثمار غنية بالفيتامينات A-B-C وتحوي على البروتينات والسكريات وأنزيم الاكتينيديا كما تحوي على نسبة عالية من الألياف والأملاح المعدنية وتمتاز بخلوها من الكولسترول لذا توصف لتغذية الأطفال والعجزة ومرضى فقر الدم والذين يعانون من السمنة الزائدة وأظهرت التجارب الحديثة في فرنسا أنها تحد من الأصابة بمرض السرطان.
التركيب الكيماوي للثمرة : تحوي الثمرة على %88-80 ماء و %20-12 مادة جافة تشمل : البروتينات %1.2- 0.1 واللبيدات %0.9-0.7 و الألياف %3.32-1.1 و الكربوهيدرات %17.5 وتضم ( الغلوكوز %6-2 و الفركتوز %8-1.5 السكروز (%0.2 الفيتامينات : تعتبر من أغنى الثمار بفيتامين C وهي الحصة الكاملة التي يحتاجها جسم الإنسان يوميا كما تحتوي على فيتامينات A-B التي تعادل أربع مرات ما تحويه ثمار التفاح وتعطي الثمار طاقة من 66-49 حريرة / 100 غرام .
العناصر المعدنية : مقدرة بـ ملغ / 100 غرام :
Ca 51-16 4.7-2.8 Na
32-10 Mg 65-39 Cl
67-22 P 2.3-0.07 Mn
163-93 N 0.32-0.08 Zn
576-185 K 0.16-0.6 Cu
1.2-0.2 Fe 16 S
طور الجني والتخزين:
في الصنف A*DELICIOSA تصل الثمار إلى كامل حجمها في شهر آب ولكن لا تنضج كفاية للحصاد حتى وقت متأخر من تشرين الأول أو تشرين الثاني وبعد الحصاد تلين الثمار عندما محتوى السكر إلى %8-6 ويتحول النشاء في الثمار إلى سكر بعد الحصاد وعندما تصبح الثمار جاهزة للأكل يجب أن تصل نسبة السكر إلى %15-12 وتحصد الثمار عن طريق بتر الطبقة من قاعدة الثمرة ويمكن حصاد كل الثمار الكبيرة أولا وتترك الثمار الصغيرة حتى يتطور حجمها .موقع طرطوس
التخزين:
يمكن أن تخزن ثمار الصنف A*DELICIOSA من 6-4 أشهر على حرارة 31 فهرنهايت وحتى 32 فهرنهايت لحمايتها من الهدرجة، وتنخفض مدة النخزين بنشر الإيتيلين في حال وجود ثمار التفاح والكيوي في المخزن لذا أطول مدة للتخزين تكون في حال تخزين الكيوي لوحدها.
