ابتكر علماء من روسيا طريقة جديدة لتحضير رقائق البطاطس “التشبس” الغنية بالكالسيوم واليود، من نوع خاص من الأسماك.
توصل علماء من المعهد الروسي لبحوث الثروة السمكية والمحيطات، الى ابتكار طريقة جديدة لتحضير رقائق البطاطس والفطائر ” Pate” من انواع معينة من الأسماك، وخاصة من سمكة “الانشوجة”، المفيدة جدا.
جاء في البيان الذي اصدره المعهد “ان تناول 100 غرام من رقائق البطاطس أو الفطائر هذه يضمن حصول الجسم على 25 بالمائة من الكمية التي يحتاجها من الكالسيوم واليود والحديد والزنك والفسفور، كما انها تحتوي على نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية غير المشبعة من عائلة أوميغا – 3”.
ويشير البيان، الى ان تكنولوجيا انتاج هذه الرقائق تكمن في استخدام السمكة بكاملها، وهذا هو ابتكار جديد له مستقبل كبير، خاصة وان لها قيمة غذائية فريدة. وقد حصل الخبراء بنتيجة هذا الابتكار على رقائق لذيذة الطعم عن طريق خلط معجون هذا السمك مع البطاطس ونشاء الذرة.
وتجدر الاشارة الى ان هذه الرقائق ذات سعرات حرارية منخفضة وقيمة غذائية عالية.
