عنصر المنغنيز من أملاح المعادن ، رقمه الذري 25 ، ويحتاجه الجسم بكميات قليلة ، فهو يساعد على امتصاص المواد الغذائية ويحافظ على صحة الأعصاب و الخلايا ويلعب دورا مهما في العمليات الفسيولوجية . إن تأثر حالات نقصه أو زيادته من الغذاء نادرة يحتوي جسم الإنسان على 12 – 13 مل غرام من المنغنيز وتوجد النسبة الأكبر منها في الهيكل العظمي ، الكبد ، الكلى و القلب .
وظائف المنغنيز
– يلعب دور الإنزيم في الجسم ، لذلك يشترك في الكثير من عمليات الاستقلاب ، مثل تخليق البروتين و العظام و الكولسترول.
– لا بد منه في عملية تخثر الدم.
– يحافظ على سلامة الجهاز العصبي.
– يقوي جهاز المناعة.
– يعزز نمو العظام ويحافظ على صحتها.
الشخص البالغ يحتاج جسمه من المنغنيز في اليوم 2500 – 5000 ميكروغرام ، حسب USA
