في الواقع ، إذ تم استهلاك الملفوف نيئاً تكون الاستفادة من فيتاميناته ومعادنه أكبر وعملية هضمه أسهل . لذا ينصح به على شكل عصير حيث يتم غسله جيداً بالماء النقي ثم تنزع ضلوعه الكبيرة قبل عصره . نقترح إضافة القليل من الملح أو عصير الحامض إليه .
عصير الملفوف الأخضر
