– . B1 نجده في الجامبون والكبد والقلب وصفار البيض والأجبان واللحم البقري ، كما يوجد القليل منه في السمك .
– B2 : يؤمن المزاج الهادىء والتوازن النفسي ، أغنى مصادره كبد الطيور وفستق العبد ( الفول السوداني ) ، كما يتوافر بكميات جيدة في لحم الطيور والأبقار وسمك السلمون .
– B6 : يؤثر في العديد من وظائف الدماغ كما يساهم في أنسجة الدماغ . قد ينجم النقص في هذا الفيتامين عن عدة أسباب ( منها الأطعمة الغنية جداً بالبروتين ، بعض أنواع الأدوية وحبوب منع الحمل .. ) نجده في القمح وزيت القمح ونخاع الطيور والحيوانات ، كما نحصل عليه في السلمون والكبد والعدس والفاصوليا .
– B12 : النقص في هذا الفيتامين يسبب ضعف الذاكرة ومشاكل عصبية ونفسية . ويعاني النباتيون الصارمون عادة من هذا النقص لأنه ، باستثناء خميرة البيرة وبعض الطحالب ، وحدها المنتجات الحيوانية غنية بهذا الفيتامين بالإضافة إلى صفار البيض والمحار Huitres .
– B9 : إنه فيتامين النوم والذاكرة والأعصاب الهادئة . متوافر بشكل أساسي في الكبد وصفار البيض والقمح والخضار الورقية ( السبانخ ، الخس .. ) والجوز والفاصوليا والملفوف والبروكولي والأجبان .
– B2وB5: يعملان بالتضافر مع الفيتامينات الأخرى من فئة B .
لا يلاحظ أي نقص في هذين الفيتامينين ، وتجدر الإشارة إلى أن البيض يشكل أفضل مصادر الفيتامين B وبشكل أخص الـ B1 و B12 .
