من الصعب تقدير الكميات الدقيقة التي يحتاجها الشخص من البروتينات بعكس المواد الكربوهيدراتية والدهون، والسبب في ذلك يرجع إلى أن النوع الواحد من البروتينات خلال عملية الهضم يتحول إلى أنواع عديد... اقرأ المزيد
وجد عالم ياباني أن الأشخاص الذين يتناولون المثلجات “الآيس كريم” عند الاستيقاظ من النوم يمكن أن يصبحوا أكثر ذكاء. ووفقا لبحثه، يعزز الآيس كريم رد فعل الأشخاص تجاه الأحداث ويقلل من... اقرأ المزيد
أصل كلمة البروتينات في اللفظ اليوناني القديم بمعـنى ” ذو أهمية قصوى ” (OF prime Importance ) تتكون من سلسلة من الأحماض الأمينية . مصادر البروتينات : اللحوم ، الدواجن ، الأسماك... اقرأ المزيد
اكتشف العلماء أخيرا أن ثمار الباذنجان السوداء تحتوي على مستويات عالية من المركبات المضادة للأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من التلف التأكسدي الناتج عن معالجة الطعام. وأوضح الخبراء في مركز الخدم... اقرأ المزيد
فاكهة استوائية موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية ولكنها منتشرة الآن في جميع المناطق. وهي تؤكل كفاكهة ناضجة ذات لون أصفر ضارب للبرتقالي أو خضراء. أهميتها الغذائية تحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيو... اقرأ المزيد
الطب الأيروفيدي هو أحد فروع الطب البديل، وأحد الأنظمة الطبيعية للطب يستخدم الغذاء والأعشاب واليوجا والفلك التي تعالج أو تمنع الإصابة بالأمراض. وظهر هذا الطب في الهند على الأقل منذ 5000 عام م... اقرأ المزيد
ينصح خبراء التغذية بتناول أي شيء مباشرة بعد التمارين الرياضية كنوع من الوقود للجسم ذلك أنه بدون أكل أي ” سناك ” غني بالكربوهيدرات كالفواكه أو الكعك ولو كان خفيفاً ستشعر بأن عضلات... اقرأ المزيد
الأكريلاميــــد مادة كيميائية تستخدم فى صناعة البلاستيك وقد بدأ باكتشاف وجودها فى اغذية معينة مطبوخة تحت درجات حرارة عالية وذالك نتيجة بحث اعلن عنة فى السويد منذ عام 2002 وهى مادة مسرطنة وم... اقرأ المزيد
أفادت دراسة أميركية أن الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة يواجهون مخاطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان. وتعد هذه الدراسة الكبيرة الأولى من نوعها التي تظهر صلة بين... اقرأ المزيد
كتب الطبيب الإنكليزي بركيت المختص بالأبحاث في مرض السرطان ، مطالعة حذر فيها سكان الدول الغنية من طريقتهم الغذائية ، وقال أن زيادة نسبة الإصابات بالسرطان في هذه الدول إنما سببها الطعام الكثير... اقرأ المزيد
أشارت دراسة إلى أنه من الممكن أن يكون تغير النظام الغذائي قد أثر بشكل أساسي في ارتفاع نسبة الإصابة بالأمراض العقلية. وأعلنت شركة ” فود كامبيينرز ساستيين” ومنظمة الصحة العقلية في... اقرأ المزيد
كثر حديث الناس عن أخطار تلوث السلع الغذائية والمشروبات ببعض مكونات المواد البلاستيكية بعد شيوع استخدامها في صناعة عبواتها وتغليف الكثير منها، ويعزى ذلك إلى التركيب الكيماوي المعقد للبلاستيك... اقرأ المزيد
