هل تمضي فصل الصقيع مدفوناً بين المحارم الورقية ؟ السعال يطاردك ، الزكام يخنقك وأنفك يسيل باستمرار ؟ يبدو أنك في حال يرثى لها ، نظام المناعة عندك ضعيف وصحتك معرضة للإنتكاسات باستمرار . نظام ا... اقرأ المزيد

عُرفت زراعة الشمرة منذ العصور القديمة في جنوب أوروبا وآسيا إلى أن انتشرت في معظم بلدان العالم .  وهي تعتبر من نفس فصيلة الجزر والبقدونس والكرفس والكرات . تحتوي الشمرة على الفيتامينات أ ( A)... اقرأ المزيد

تطور العلوم ومعدات البحث جعل الدنيا تفتح مخابئها للتعرف إلى أعاجيب الماضي وحقيقة الحاضر .  ” وحليب التيس ” كان يعتبر سحرا وأعجوبة في الماضي , وكان الناس يأتون لمالكه على أمل أن ي... اقرأ المزيد

في إطار التوجه العالمي نحو إنتاج أطعمة صحية ووظيفية تفيد الجسم وتحمي من الأمراض ولذيذة المذاق ، ازداد الاهتمام بإضافة عناصر غذائية ذات خصائص طبية ووقائية إلى الأطعمة المحببة إلى الناس كالمثل... اقرأ المزيد

لو أن حليمات التذوق عند الإنسان تستمرىء طعم كثير من الأطعمة الصحية التي لا تلذ للكثيرين , مثل تلذذها بشرائح البطاطا المقلية المملحة أو الأطعمة السريعة الرخيصة، لو أنها استمرأت هذه الأطعمة ال... اقرأ المزيد

التعب وضعف التركيز وبرودة الأطراف وضعف العضلات هي بعض الأعراض التي يشعر بها بعض الناس وخاصة الذين يعيشون بعيداً عن البحر بسبب قلة استهلاك عنصر اليود والذي يلعب دورا كبيرا في العديد من الوظائ... اقرأ المزيد

عنصر الفلور هو أحد أملاح المعادن ، ويكون في جسمنا باسم الفلورايد . يدخل الفلور في تكوين مينا الأسنان و العظام (يدخل في تكوين عظام السلسلة الشوكية ) ومصدره الرئيس هو ماء الشرب ، والأطعمة ، وا... اقرأ المزيد

في كل يوم يتعرض أفراد العائلة لتهديد الإصابة بالتسمم الغذائي ، الذي يكون على شكل إصابة غذائية مرضية أو تسممات غذائية جرثومية المصدر أو أعراض غذائية ناتجة عن تلوث الطعام بالجراثيم أو أعراض غذ... اقرأ المزيد

الدراسات العلمية تؤكد أن الغذاء وسط جيد لنمو الكائنات الحية الدقيقة , مثل البكتيريا والفطريات التي يكون معظمها مرضيا , وتنشط هذه البكتريا وتتكاثر بسرعة كبيرة عند توافر درجة الحرارة الملائمة... اقرأ المزيد

يقول العلماء إن الكربوهيدرات هي مفتاح الصحة الجيدة وطول العمر. استنتج علماء أستراليون من نتائج الدراسة العلمية التي أجروها، ان تناول الكربوهيدرات هو مفتاح طول عمر الأنسان وصحته الجيدة. بينت... اقرأ المزيد

يعلم الجميع أهمية حفظ اللحم والسمك والدجاج ومشتقات الألبان في الثلاجة . لكن الكثرين لا يعرفون بأن الأمر ذاته ينطبق على أنواع أخرى من الطعام مثل الأرز والباستا والشعيرية .ونحن لا نتحدث هنا عن... اقرأ المزيد

يحتاج الحمل في كل مراحله عناية خاصة وطريقة تغذية صحية لضمان حمل سليم وهناك العديد من العناصر الغذائية لتي يجب أن تحصل عليها المرأة الحامل والتي يشرحها د/ وائل البنا استشاري النسا والتوليد وط... اقرأ المزيد