تقوم العديد من السيدات باستخدام المناشف الورقية الملونة في عملية تغليف وحفظ الأطعمة، لكن حذّر الخبراء من لفّ الأطعمة، كالخبز أو الحلوى، في المناشف الورقية الملونة بغرض نقلها أو حفظها، لأنه ي... اقرأ المزيد

ضمن مراجعة أميركية حديثة لدراسة حالية بشأن دهون الألبان تم التوصل إلى استنتاجات مثيرة للدهشة. وقالت إن الأشخاص الذين يتناولون منتجات الألبان كاملة الدسم ليسوا أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب... اقرأ المزيد

ابتكر علماء من روسيا طريقة جديدة لتحضير رقائق البطاطس “التشبس” الغنية بالكالسيوم واليود، من نوع خاص من الأسماك. توصل علماء من المعهد الروسي لبحوث الثروة السمكية والمحيطات، الى اب... اقرأ المزيد

أكد تقرير جديد نشرته مجلة ” العلوم ” الأمريكية , أن تحسن أساليب العناية الصحية ونوعية الغذاء مكن الإنسان من العيش مدة أطول . وقال الباحثون إنه قد يصبح باستطاعة الأشخاص العيش مدة... اقرأ المزيد

عنصر الكلور من الهالوجينات وعدده الذري 17 ، وهو موجود في الغذاء وفي اجسامنا على شكل كلوريد chloride ، ونادرآ ما يحدث نقص في هذا العنصر إلا في حال القيء والاسهال والتعرق المستمر والمسرف. وظائ... اقرأ المزيد

السكر الأبيض مادة سامّة لجسم الإنسان، هذا ما يركز عليه كتاب «كآبة السكر» «Sugar Blues» لمؤلفه وليام دَفي William Duffy. وهذا الكتاب ليس جديداً فقد تصدّر قوائم أكثر الكتب مبيعاً عندما صدر في... اقرأ المزيد

لايمتلك الدماغ أي احتياطي غذائي ، ومن أجل تأدية عمله يحتاج إلى ما يقل عن 45 عنصراً غذائياً مختلفاً ، بالإضافة طبعاً الى أعداد كبيرة من الأنزيمات والناقلات العصبية . ولذلك فإن الحوامض الأميني... اقرأ المزيد

ما هي المواد الحافظة إنها عبارة عن مواد كيميائية تضاف إلى الأطعمة بهدف المحافظة على سلامتها أو لتحسين لونها أو بنيتها أو مذاقها ، يتكون العديد من هذه المضافات بصورة طبيعية ، ومن ذلك نترات ال... اقرأ المزيد

قلما تخلو موائد الافطار في رمضان من التمر، فهو غني بالسكريات التي توفر للصائم عند فطره طاقة عالية سهلة التمثيل والامتصاص. ولكن من المهم التنويه إلى أن أنواع التمر تختلف ليس فقط في الحجم والل... اقرأ المزيد

الأكل فنّ والريجيم … ذكاء محور الخطوة الأساسية في أي نظام حياتي أن يفهم الإنسان كيف يأكل وماذا ؟ لئلا يطيح البرنامج الغذائي بالمعادلة المطلوبة في أي حمية ، وتخفض الوزن لتحسين الصحة ولي... اقرأ المزيد