قلة منًا لا يحبها أو لا يتناولها : مسلوقة، مطهوة ، مهروسة، مقلية . تصلح البطاطس لعدّة أطباق متنوعة كما وقد ترافق عدة أطباق ، أضف أن نكهاتها تتعدّد مع تعدّد اشكالها .  جميعنا يعلم عن مذاقها ،... اقرأ المزيد

يلقى البيض الكثير من الدعاية السيئة في الأعوام الأخيرة . ومن الكوليسترول إلى السالمونيلا إلى غيرها أصبحنا نتجنب إدخاله في وجباتنا إلا ما ندر . لكن البيض يحمل الكثير من المواد المغذية ، فهو م... اقرأ المزيد

ما لا نعرقه هو أن صنف النوبال ((Nopal والمستخرج من نبتة الصبّار  ،ليس قابلاً للأكل فحسب بل وهو ذات علافة علاجية للكولسترول، ما بين أمراض أخرى ّ  . الصبّار عبارة عن نبتة شبيهة باشيحرة يبلغ عل... اقرأ المزيد

رغم أننا نعيش في مجتمع يدرك أهمية ومخاطر الزيوت ، فإن بعض أخصائيي التغذية يؤمنون بأن طهو بعض الخضار بالزيت قد يساعد الجسم على امتصاص المواد الكيميائية النباتية ، وخاصة من البندورة ( الطماطم... اقرأ المزيد

الماء هو أساس الحياة حيث يشارك في جميع التفاعلات الحيوية بالجسم ، ويشكل حوالي 70% من الوزن ، ولا تستمر الحياة بدونه ، وتحدث الوفاة عادة عندما يفقد الجسم أكثر من 20% من سوائل جسمه بدون تعويض... اقرأ المزيد

تتكون دهون الاغذية اساسما من الغليسرين والاحماض الشحمية اضافة الى سلسلة اخرى من المواد المكونة الاساسية مثل ا لفيتامينات ا لذائبة بالدهون ، الصبغات والمواد العطرية والمواد المضادة للتأكسد .... اقرأ المزيد

تثير مادة الكافين وهى المادة الموجودة فى القهوة والشاى والكاكاو وأنواع معينة أخرى من المشروبات غير المسكرة مثل الكولا جهازك العصبى المركزى وتجعلك تشعر بنشاط أكبر كما تعمل بمثابة مادة مدرة لل... اقرأ المزيد

 قليل من الملح ضروري لحياة الإنسان الملح هو الكنز الذي تقدمه الطبيعة للإنسان وهو ضروري في مطبخنا ، ولكن استخدامه يجب أن يكون باعتدال . في ما يلي إيضاحات حول بعض المفاهيم الخاطئة والصائبة حول... اقرأ المزيد

هل تشكين من ظهور الشرايين الرفيعة الحمراء حول أنفك ووجنتيك ؟ إليك هذه الوصفة المنزلية التي تنصح بها إحدى خبيرات التجميل نقلاً عن جدتّها : إغلي قليلاً من الحليب الكامل الدسم ثم أضيفي إليه ملع... اقرأ المزيد

” كل سمكاً فتصبح ذكياً ” لطالما سمعنا الأمهات يرددن هذه العبارة على مرّ الأجيال لأطفالهن . ولكن غاب عن بالهن أن جبنة الغرويار  Gruyere   أيضاً قد تجعل من أطفالهن زملاء لأينشتاين... اقرأ المزيد

يقول المثل الانجليزي المعروف «ما لا يشعره الانسان في الدماغ، يشعر به في القدم»، وهو تعبير يشير الى انعكاس ما يحدث في الدماغ على بقية اعضاء الجسم. فالدماغ يجب ان يكون سليما كي يستطيع النهوض ب... اقرأ المزيد

قد يحتوي فنجان من الشاي الثقيل من الكافيين ما يحتويه فنجان قهوة . فهناك 40 ملليغرام في فنجان الشاي العادي 60 ملليغرام في القهوة السريعة التحضير و 80 – 90 ملليغرام في القهوة العادية . هل يعني... اقرأ المزيد