تعريف البروتينات هناك المئات من البروتينات في الجسم وهي عبارة عن مجموعة من الحوامض الأمينية المؤتلفة مع بعضها البعض(عدد الحوامض الأمينية يفوق العشرين) . أنواع الحوامض الأمينية 1- حوامض أميني... اقرأ المزيد

يتجاهل العديد من الأشخاص وجبة الإفطار، إما لضيق الوقت قبل الذهاب إلى أشغالهم أو لأنهم لا يشعرون بالجوع في الصباح فيعتبرونها وجبة غير أساسية. ولأن وجبة الإفطار هي الأكثر أهمية بين الوجبات الأ... اقرأ المزيد

الكالسيوم والعظام:  – بوسعك المحافظة على العظام وأن تقلل من الفقد الطبيعي لها عند التقدم في السن من خلال المحافظة عليها بإحدى الوسائل الآتية: الحصول علي المعدلات الملائمة من الكالسيوم:... اقرأ المزيد

تبنى النباتيون لفترة طويلة فكرة أن اللاكتوز والأغذية ذات المستويات العالية من الدهون والجبنة لها تأثير سلبي على الجلد والشرايين والقلب والمعدة. لكن نشرت مجلة  Nature Medicine بحثا جديدا يقول... اقرأ المزيد

لربما كان الجبن الأكثر شهرة في العالم ،لكنه وبكل تأكيد يعتبر من أقدم أنواع الأجبان حيث عرف ابتداء من القرن الأول الميلادي .وهو أيضاً في طليعة الأجبان حيث حاز على شهادة تقدير في عام 1926 والو... اقرأ المزيد

في محاولة لمعرفة لماذا تنخفض مستويات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بين الفرنسيين على الرغم من اتباعهم أنظمة غذائية مشبعة بالدهون, فقد كشفت الأبحاث الطبية التي أجريت في هذا الصدد أن ا... اقرأ المزيد