– قيمته الغذائية: مصدراً هائلاً لفيتامين (أ) A، (جـ) C – البوتاسيوم – الألياف – الفولات – مواصفات القرع الجيد: – الوزن الثقيل. – القشرة الخارجية سميكة. موقع ط... اقرأ المزيد
توصل الطبيب الإغريقي العبقري القديم هيبوقراط إلى صياغة أهمية الطعام للإنسان بجملة واحدة ” اجعل من غذائك دواءك ” لكن البشرية احتاجت إلى 2000 سنة من العمل والى قرن كامل من التقدم ا... اقرأ المزيد
حذر الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة ، وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس ، من حساسية الطعام التي تقتل المئات في وطننا العربي في غياب التشخيص ، مؤكدا أن 6 % من البشر ح... اقرأ المزيد
من أهم مظاهر الفساد في الأسماك ما يلي : 1- تغير في الرائحة : ويتدرج من رائحة السمك ( البايت) مروراً برائحة النشادر ثم رائحة التفسخ putrefaction وهي رائحة كريهة وتشترك في إظهارها مركبات كثيرة... اقرأ المزيد
في الفاكهة دفاعات خاصة ضد الأمراض السرطانية والقلب , فقد تبين أن النظام الغذائي الغني بالفاكهة والخضر سلاح فعال ضد هذين المرضين الفتاكين ، والأبحاث الآن تتركز في سكوتلندا على ” الساليس... اقرأ المزيد
تبين لأحد الأطباء الأميركيين المختصين بأمراض القلب أن شرب الماء البارد المثلج في الصيف لا يولد التهاب الحلق والمعدة والرشح المعوي الحاد فحسب بل أيضاً يولد السداد القلبي .موقع طرطوس فتناول ال... اقرأ المزيد
يعد الخبز الطازج شبه معقم نظراً للحرارة التي يتعرض لها في أثناء عملية الخبز، والتي تزيد عادة على المئة درجة مئوية، ومعظم حالات التلوث بالميكروبات تحدث نتيجة للتلوث عند تداوله بعد عملية الخبز... اقرأ المزيد
* هل الوجبات النباتية صحية أكثر من الوجبات العادية ؟ – (خطأ): فبعض الوجبات النباتية تحتوي على كميات كبيرة من الدهون ، في حين أن اللحوم الحمراء قد تحتوي على نسبة أقل من الدهون إذا كانت... اقرأ المزيد
حاجة الإنسان منه شحيحة للغاية ومع ذلك فهو معدن مهم للجسم نظراً لارتباطاته بالعديد من التفاعلات التي تجري في الأعضاء المختلفة هنا وهناك . يدخل النحاس في تركيب خضاب ( هيموغلوبين ) الدم ويلعب د... اقرأ المزيد
يختلف كلا النوعين خلال المراحل المختلفة للإدرار الحليبي وحسب الأفراد، على الرغم من قلة أهمية الاختلافات في الحليب الإنساني عند النساء ذوات الحميات الطعامية الملائمة . يتضمن الحليب أواخر فترة... اقرأ المزيد
وأخيراً تم إعطاء ثمرة ج البطاطا حق بقدرها . على كل حال، إن كبار الطهاة يعرفون مزاياها جيداً ويقبلون على استعمالها بلا ترّدد . في الواقع أكدت الدراسات التي أجريت مؤخراً على ثمرة البطاطا أن من... اقرأ المزيد
اللبن عبارة عن نوع من منتجات الحليب الشائعة ويتم تحضيره من الحليب السائل مع إضافة خميرة الحليب وهو حليب مختمر ( أي أن البكتيريا قامت بتحليل السكر في الحليب ) وهذا يعطيه طعماً مميزاً وحموضة أ... اقرأ المزيد
