يعتبر معظم الأطباء بأن الدهون المتحولة من أسوأ أنواع الدهون التي يمكن تناولها، على عكس الدهون الغذائية الأخرى، لأن الدهون المتحولة، وتسمى أيضًا الأحماض الدهنية المتحولة، تعمل على زيادة كوليس... اقرأ المزيد

توجد الدهون المشبعة في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء والدواجن ومنتجات الألبان كاملة الدسم. تتسبب هذه الدهون في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم مما يعرض الجسم للإصابة بأمراض خطيرة وتك... اقرأ المزيد

أفادت  دراسة علمية أضرار الأغذية الغنية بالدهون لا تنحصر في القلب فحسب . لكنها تشمل أيضاً الساعة البيولوجية للجسم . وأوضحت الدراسة التي نشرتها مجلة سيل ميتابوليزم الأمريكية أن تلك الأغذية تس... اقرأ المزيد

أكد علماء من King’s College في لندن أن تناول مأكولات الغنية بالدهون العديدة عدم التشبع يمكن أن يبطئ في حالات معينة تطور مرض السكري من النوع الثاني. واستهدفت الدراسة الجديدة إيجاد الصلة... اقرأ المزيد

اكتشف الباحثون في بوسطن بعد متابعة أكثر من‏83800‏ امرأة تراوحت أعمارهن بين‏ 34‏ و‏59‏ عاما وتحليل استبياناتهن الغذائية عن الأطعمة التي تناولنها ومنها المكسرات‏، وجود علاقة عكسية بين استهلاك... اقرأ المزيد

تتكون دهون الاغذية اساسما من الغليسرين والاحماض الشحمية اضافة الى سلسلة اخرى من المواد المكونة الاساسية مثل ا لفيتامينات ا لذائبة بالدهون ، الصبغات والمواد العطرية والمواد المضادة للتأكسد .... اقرأ المزيد