انتشرت في الأسواق مؤخرا أنواع من الزيوت النباتية غير محددة الهوية، أي مكتوب عليها فقط: زيت طعام أو زيت نباتي أو ما إلى ذلك. وهي زيوت تتكون في الغالب من زيت الصويا مع زيت الذرة أو زيت بذرة ال... اقرأ المزيد
في تقرير آثار ضجة إعلامية وطبية قالت مجلة The Environment الأمريكية إن الإنسان إذا تناول خضراوات سقيت بمياه ملوثة فإنه سيصاب بنوع من الفيروسات الدقيقة . وأضافت المجلة إن تناول الحيوانات لهذه... اقرأ المزيد
يتقدم العالم بخطى ثابتة نحو معرفة أكبر وأعمق للحياة السليمة الصحية. كل يوم تقريباً. يواجهنا وابل من المعلومات حول التغذية الأمثل : ما هو صحي. أي طعام نافع وأيه ضار. بيد أن معظم المستهلكين في... اقرأ المزيد
بتنوع الأغذية يتميز عصرنا عن العصور السابقة ، بمعنى أن الإنسان ينوع في عملية التموين من الأغذية . وخلال وجودها ، اكتفت الإنسانية باستهلاك ما يقدمه الغذاء لها . . فبعض المجتمعات البدائية زرعت... اقرأ المزيد
مع تفاقم مشكلة السمنة في أنحاء متفرقة من العالم، يعتقد البعض أنه ليس هناك حاجة لإضافة أي نوع آخر من الدهون إلى الأنظمة الغذائية الغنية بطبعها، ولكن الغالبية تجهل أهمية بعض أنواع من الدهون با... اقرأ المزيد
إن كنت تريد الإبقاء على قوة نظرك للسنوات القادمة، فعليك أن تشمل السمك والجوز وزيت الزيتون على لائحة أطعمتك، كما أفاد بحثان أجريا في أستراليا مؤخراً.. ففي البحثين اللذين نشرا بمجلة Archives o... اقرأ المزيد
– كيف تكتشف وتستخلص هذا الزيت الفريد؟ عندما تقرأ عن المنافع والفوائد الصحية لزيت جوز الهند .. قد تسأل نفسك أو من حولك كيف يتم استخلاصه أو الحصول عليه من الثمرة بدون اللجوء إلى شرائه فى... اقرأ المزيد
يمكن تحسين المحتوى الغذائي لأي وصفة بالقليل من التدبير، فمثلاً: 1– استبدال الدهون عند إعداد الصلصات (للسلطات والمكرونة وتتبيل اللحوم): – بدلا من الزبدة استخدم زيت الزيتون.... اقرأ المزيد
تثير عبارات الأغذية المسرطنة أو الأغذية السامة والتحقيقات المبالغ فيها -التي تطلقها بعض الصحف ووسائل الإعلام حول سلامة مضافات الأغذية- الكثير من الشكوك لدى المستهلك في الوقت الذي يشتد الصراع... اقرأ المزيد
استخدام كميات كبيرة من الدهون عند طهي الطعام يسبب صعوبة في الهضم ويؤدي إلى السمنة التي تؤدي إلى أمراض كثيرة مثل ارتفاع ضغط الدم ، أمراض القلب ، السكري ، أمراض المرارة ، وآلام المفاصل... اقرأ المزيد
إن أفضل طريقة للتسوق الناجح أن تبدئي سيدتي بإعداد قائمة لاحتياجاتك من مواد غذائية . تحديد المواد يسهل عليك رسم خريطة لتسوقك وتحديد أهدافك بسرعة . ما يهمنا هنا هو عدم تعريض بعض المواد الغذائي... اقرأ المزيد
سوء امتصاص الأطعمة: – هو فشل الجسم في أن يقوم بامتصاص المواد الغذائية بشكل طبيعي من الفيتامينات و المعادن وغيرها من المواد الغذائية المتواجدة في الأطعمة. ويحدث تباعاً سوء التغذية والتي... اقرأ المزيد
