على الرغم من حجمها الصغير نسبياً. يمكننا القول بأن حبة الجوز هذه كبيرة من حيث الفعل. هل تعلمون مثلاً بأن ثمرة الجوز هي ” بطلة” المغذيات رقم 1؟ ليس هذا فقط بل وأيضاً، لا نحتاج الت... اقرأ المزيد

والدي مصاب بجلطة في القلب وارتفاع الكوليسترول ونصحني كثير من الزملاء بالمداومة على حليب الابل لأنه ليس فيه كوليسترول ويعالج تصلب شرايين القلب، فما رأيكم؟ لكثرة الأسئلة حول هذا الموضوع سنعرض... اقرأ المزيد

لماذا نطهي الطعام الذي نأكله ؟ لنجعل طعمه أكثر استساغة .ويبدو الجواب منطقياً ولكنه في الواقع لا يمثل إلا جزءاً منه . فهناك أسباب أكثرأهمية لاتباع هذه الطريقة التي يتجاوز عمرها 400000 سنة . ف... اقرأ المزيد

أجرت مجموعة من الباحثين تجارب على فئران المختبرات فيما يتعلق بارتفاع ضغط الدم في إحدى جامعات سنغافورة .. حيث قاموا بتغذية تلك الفئران بحساء دجاج ، وبعد انقضاء عام لاحظ الباحثون أن تضخم القلب... اقرأ المزيد

يصاب الكثير من الناس بمرض التهاب الكلى وهناك بالطبع أدوية وعلاجات كثيرة لحل المرض ولكن التغذية العلاجية لمرضى الكلى مهمة ويجب الاطلاع عليها لأنها تساهم في العلاج الطبي الذي يخضع له الشخص. وه... اقرأ المزيد

بعد أن أمضى أكثر من 20 سنة في العمل على قضايا التسمم الغذائي، لن يأكل الخبير بيل مارلر مجموعة محددة من الأطعمة بعد الآن. يقول بيل مارلر إن التجارب والاختبارات أقنعته بوجود مجموعة من الأطعمة... اقرأ المزيد

تخلص من الأساليب الخاطئة الراسخة الطعام محور من محاور اجتماع الناس، يقوم على أساليب متوارثة لم تتغير بينما تغيّرت الحياة وتغيّرت الأطعمة وبقيت تلك الأساليب تتناقلها الأجيال. لذلك، حاولوا جهد... اقرأ المزيد

يحتوي خبز القمح الخالص على العديد من القيم الغذائية. ونسبها على النحو التالي لحوالي شريحة واحدة تزن 28 جرام. قائمة بنسب القيم الغذائية لخبز القمح خبز القمح الخالص الوحدة النسبة ماء جرام 10.5... اقرأ المزيد

انتشرت في الأسواق مؤخرا أنواع من الزيوت النباتية غير محددة الهوية، أي مكتوب عليها فقط: زيت طعام أو زيت نباتي أو ما إلى ذلك. وهي زيوت تتكون في الغالب من زيت الصويا مع زيت الذرة أو زيت بذرة ال... اقرأ المزيد

في تقرير آثار ضجة إعلامية وطبية قالت مجلة The Environment الأمريكية إن الإنسان إذا تناول خضراوات سقيت بمياه ملوثة فإنه سيصاب بنوع من الفيروسات الدقيقة . وأضافت المجلة إن تناول الحيوانات لهذه... اقرأ المزيد

يتقدم العالم بخطى ثابتة نحو معرفة أكبر وأعمق للحياة السليمة الصحية. كل يوم تقريباً. يواجهنا وابل من المعلومات حول التغذية الأمثل : ما هو صحي. أي طعام نافع وأيه ضار. بيد أن معظم المستهلكين في... اقرأ المزيد

بتنوع الأغذية يتميز عصرنا عن العصور السابقة ، بمعنى أن الإنسان ينوع في عملية التموين من الأغذية . وخلال وجودها ، اكتفت الإنسانية باستهلاك ما يقدمه الغذاء لها . . فبعض المجتمعات البدائية زرعت... اقرأ المزيد