اللبن عبارة عن نوع من منتجات الحليب الشائعة ويتم تحضيره من الحليب السائل مع إضافة خميرة الحليب وهو حليب مختمر ( أي أن البكتيريا قامت بتحليل السكر في الحليب ) وهذا يعطيه طعماً مميزاً وحموضة أ... اقرأ المزيد

 ما هو القَهَم (قلة الشهوة للطعام): – القَهَم (قلة الشهوة للطعام) هو أحد أنواع الاضطرابات المتصلة بالطعام أو التغذية وأحد أسباب النحافة .. ولكن النحافة غير المتعمدة لأنه بسبب مرض نفسى... اقرأ المزيد

 فيتامين ( A ) : ويوجد في : ( الجبنة ) و ( البيض ) و ( كبد البقر ) و ( الماعز ) و ( الجزر ) و ( السبانخ ) و ( الزبد ) و ( المشمش ) . وهو يفيد في تقوية البصر ، ويقي من حب الشباب والأمراض الجل... اقرأ المزيد

أفادت مجلة أمريكية متخصصة في التغذية الطبية أن منتجات الحليب تقلل من سرطان القولون . حيث قام 18 شخصاً ممن اعتادوا شرب 1000 مليجرام كالسيوم يومياً من منتجات الحليب بالتوقف عن ذلك لمدة أسبوع ،... اقرأ المزيد

قد يقرأ البعض عن دراسات تربط بين الفيتامينات مثل فيتامين ( A ) وفيتامين ( B ) وبين السرطان، ومع ذلك فالأبحاث الحديثة تقول إنه لا توجد علاقة مؤكدة ودلائل كافية للربط بين الفيتامينات والسرطان... اقرأ المزيد

فيتامين A  وظائف فيتامين A – ضروري للنظر. – لا بد منه في عملية النمو الطبيعي ، ولصحة الجلد ، المجاري التنفسية ، المعدة ، الأمعاء ، المسالك البولية ، الشعر والأظافر. – يقوي... اقرأ المزيد

أشارت دراسة حديثة حول الوقاية من مرض الزهايمر أو التخفيف من حدة الزهايمر أو التخفيف من حدة أعراضه في حالة أصيب الإنسان به، إلى أن هناك طرقاً مهمة يجب الاعتماد عليها لإعادة الذاكرة إلى نشاطها... اقرأ المزيد

التغذية والرياضة: – التغذية الجيدة أو السليمة بمعنى آخر في كل الأوقات شيء أساسي من أجل أداء ممتاز للرياضي حتى لو كانت المنافسة موسمية. ومتطلبات التغذية الرئيسية واللياقة للرياضيين تتشا... اقرأ المزيد

ما هو الفولات؟  تم اكتشاف الفولات في الأربعينات، ونجد أن أهميته مقترنة بتكوين خلايا الدم الحمراء والتي بالتالي تمنع الإصابة بأنواع عديدة من الأنيميا، وهو أحد أنواع فيتامينات ب والتي يبلغ عدد... اقرأ المزيد

أثبتت الدراسات أهمية تناول الفاكهة والخضراوات من أربع إلى خمس مرات يومياً، حيث إن الخضراوات خاصة ذات الأوراق الخضراء والصفراء تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين ( أ ) و ( ب ) . وقد أثبتت الدراس... اقرأ المزيد

لا تعتري البروتينات أثناء تجميد المواد الغذائية أي تغيرات ملحوظة في قيمتها الغذائية ، إلاّ أن فساد الأسماك أثناء تجميدها وتخزينها يكون مصحوباً بحدوث تغير وتبدل في تركيب البروتينات . ولعل الت... اقرأ المزيد