أشار الاستاذ ريشارد برويسمان ، من معهد بحوث مرض السرطان بهايدلبرغ بألمانيا الغربية في مؤتمر عقد في مولهايم – رور، إلى أنه من المعتقد بأن مركبات النتريت التي تضاف إلى اللحوم المعلبة ، ومركبات... اقرأ المزيد

تحتم التغيرات الفيزيولوجية التي تصاحب التقدم في السن التعامل مع نظام غذائي جديد يناسب تلك التغيرات ،ويقع الدور الأكبر هنا على الأهل والمحيطين بكبار السن في تفهم احتياجاتهم من المواد الغذائية... اقرأ المزيد

أكدت دراسة بريطانية أن البيتزا وطبق الاسباكيتي بولونيز قد يصبحان وسيلة جديدة في مكافحة حروق الشمس والتجاعيد. واكتشف فريق بريطاني أن إضافة 5 ملاعق من رب الطماطم إلى الغذاء اليومي ل 10 متطوعين... اقرأ المزيد

يقول أحد الأخصائيين في التغذية أن في البلح الكثير من المواد المعدنية التي تقوم بدور حيوي كبير في تكوين الجسم البشري ، وتقوية العضلات وتجديد ، وقد ثبت أن كل مائة غرام من البلح الذي نزعت نواته... اقرأ المزيد

الاسم العلمي للبطيخ:  Citrullus Lanatus” – سيترولس لاناتس”. – شريحة واحدة من البطيخ = 286 جرام. قائمة بنسب بالقيم الغذائية التي توجد بثمرة البطيخ الطازجة البطيـخ الوح... اقرأ المزيد

 الاسم العلمي  للبطاطا: (إبومويا بطاطاس – Ipomoea Batatas). البطاطا:  – قيمتها الغذائية: مصدراً هائلا لفيتامين (أ) A، فيتامين (جـ) C، فيتامين (ب6) B6،الألياف، النحاس، والبوتاسيوم... اقرأ المزيد

قال باحث أميركي إن المادة الكيميائية كويرسيتن (Quercetin) الموجودة في البصل والعنب وال بلوبيري, وهو أحد أنواع التوت, والنبيذ الأحمر والشاي يمكن أن تخفض خطر الإصابة بفيروس الأنفلونزاعند الفئر... اقرأ المزيد

للبصل فوائد عديدة بدأ يهتدي اليها الإنسان منذ أقدم الأزمنة ، حتى قيل من قبيل الحكمة التي تتناقلها العامة أمثالاً :  ” البلد التي تصلها كل بصلها” . ومع تقدم العلم والاختبار تزيد م... اقرأ المزيد

 – قيمتها الغذائية:  مصدراً هائلاً لفيتامين C – مواصفات البسلة الجيدة:   – لون قشرتها أخضر فاتح.  – متماسكة.  موقع طرطوس – الإعداد والتخزين: عند تخزينها في الثل... اقرأ المزيد

قيمته الغذائية مصدراً هائلاً لفيتامين ج (C) – الفولات – الألياف – الكالسيوم – الحديد. – مواصفات البروكلي الجيد: – ساق غير ذابلة.موقع طرطوس – أزهار ذات لون... اقرأ المزيد

من الصعب تقدير الكميات الدقيقة التي يحتاجها الشخص من البروتينات بعكس المواد الكربوهيدراتية والدهون، والسبب في ذلك يرجع إلى أن النوع الواحد من البروتينات خلال عملية الهضم يتحول إلى أنواع عديد... اقرأ المزيد

وجد عالم ياباني أن الأشخاص الذين يتناولون المثلجات “الآيس كريم” عند الاستيقاظ من النوم يمكن أن يصبحوا أكثر ذكاء. ووفقا لبحثه، يعزز الآيس كريم رد فعل الأشخاص تجاه الأحداث ويقلل من... اقرأ المزيد