أنواع السكريات المتعددة: 1– “Amasake”: سائل غليظ القوام يتم الحصول عليه من تخمر الأرز البني المحلي. 2– سكر البنجر: السكر الذي يتم الحصول عليه من البنجر (سكروز). 3... اقرأ المزيد
أو الصويا مرادفان لكلمة واحدة، وأصبحت الشغل الشاغل للكثير من العلماء والمتخصصين في مجال التغذية بوصفها إحدى البدائل القوية للبروتينات … فماذا تعرف عن هذا النوع من البروتين؟ الاسم العلم... اقرأ المزيد
معلومات عن الشوكولاتة: – تنمو الشوكولاتة على الشجرة القارية دائمة الخضرة والمعروفة بشجرة “الكاكاو” التي يحصد منها بزور تمثل المصادر المختلفة لجميع منتجات الكاكاو ومنها الشو... اقرأ المزيد
بدأت مركبات النترات Nitrate والنيتريت Nitrite ومركبات النيتروزأمين Nitrosamines تثير الاهتمام خلال الخمسين سنة الأخيرة في الأغذية، نظرا لتأثيرها على صحة الإنسان، حيث تختزل النترات والنيتريت... اقرأ المزيد
علاجات تحوم حولها الشكوك يذهب الطب أو العلاج المتمم أبعد من الطب التقليدي الذي يتعاطى مع المرض أكثر منه مع المريض . فهو يتمحور في جوهره حول المريض بكليته ، ويحاول انطلاقاً من هذا المبدأ إيجا... اقرأ المزيد
لا تشرب أيّ شيء كان … هل يمكن اعتبار عصر الفاكهة ،والمشروبات المعلبة ، والموضوعة داخل زجاجات ، مفيدة ومغذية ، وكيف يمكن التعرف إلى جودتها ؟ أن العصر الحقيقي هو كناية عن مستحضرات طبيعية... اقرأ المزيد
هناك الكثير من الأمور التي تلفت انتباه المرأة إلى الرجل وتجعله جذابا بالنسبة إليها. لكن يمكن للرجل أن يزيد من جاذبيته ويأسر قلوب النساء إلى قام ببعض الأمور البسيطة واتبع نصائح العارفين بالأم... اقرأ المزيد
حذر خبراء من أن مواصلة البشرية التكاثر بمعدلات خطيرة يجعل الموارد اللازمة لإطعام سكان العالم تتجه نحو الندرة، مما يهدد البشر بمخاطر غير مأمونة العواقب. حيث تُكلّف وجبة واحدة من الطعام فقدان... اقرأ المزيد
حتى ولو كانت الأشهى والألذّ من حيث المذاق، النكهة والمظهر ، وحتى ولو توفرت بكثرة اليوم في معظم المتاجر، فهذه الأطباق الجاهزة ما زالت تثير اللغط بين خبراء التغذية ، والحيرة بين المستهلكين !... اقرأ المزيد
على الرغم من حجمها الصغير نسبياً. يمكننا القول بأن حبة الجوز هذه كبيرة من حيث الفعل. هل تعلمون مثلاً بأن ثمرة الجوز هي ” بطلة” المغذيات رقم 1؟ ليس هذا فقط بل وأيضاً، لا نحتاج الت... اقرأ المزيد
لماذا نطهي الطعام الذي نأكله ؟ لنجعل طعمه أكثر استساغة .ويبدو الجواب منطقياً ولكنه في الواقع لا يمثل إلا جزءاً منه . فهناك أسباب أكثرأهمية لاتباع هذه الطريقة التي يتجاوز عمرها 400000 سنة . ف... اقرأ المزيد
نشرت صحيفة “بيليكان” (البجعة) بصفتها لسان حال الكنيسة الأرثوذكسية الروسية في جمهورية تترسان الروسية مقالا أتى بأدلة على أن الديناصورات كانت تقطن الأرض منذ 2 – 7 آلاف عام. وجاء في... اقرأ المزيد
