يعرف الناس في الوقت الراهن أن الخضروات والفواكه مصادر ممتازة لمجال واسع من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأخرى مثل الأحماض الأمينية الأساسية والأحماض الدهنية ومضادات الأكسدة والأنزيم... اقرأ المزيد

حساسية الأطعمة: – تتعدد أنواع الحساسية ومسبباتها، فهناك الحساسية من الحيوانات مثل القطط والكلاب، حساسية الغبار والأتربة … وحساسية الأطعمة. – فبعض الأشخاص لديها القابلية لظه... اقرأ المزيد

يعتبر كوب الشاي سواء في الصباح أو المساء بمثابة الصديق الذي يلازم معظم الأفراد سواء في الدول المتقدمة أو النامية. ويؤكد خبراء التغذية على أن دول العالم المتقدم بدأت في تداول نوعية معينة من ا... اقرأ المزيد

الماء هو أساس الحياة حيث يشارك في جميع التفاعلات الحيوية بالجسم ، ويشكل حوالي 70% من الوزن ، ولا تستمر الحياة بدونه ، وتحدث الوفاة عادة عندما يفقد الجسم أكثر من 20% من سوائل جسمه بدون تعويض... اقرأ المزيد

الملح معدن شفاف هش استخدم منذ العصور القديمة لإعطاء الطعام مذاقه ولحفظه، يتركب الملح من عنصري الصوديوم والكلور ويعرف علمياً بكلوريد الصوديوم وصيغته الكيميائية Nacl واسمه المعدني الهاليت. يكو... اقرأ المزيد

إن طبخ الطعام وطرق إعداده من أول الخطوات التي يجب على مريض السكري مراعاتها للحد من المضاعفات والمشاكل الصحية التي قد تصاحب ارتفاع السكر في الدم . أولها الحد من الأغذية غير النافعة والتي تحتو... اقرأ المزيد

الكالسيوم والعظام:  – بوسعك المحافظة على العظام وأن تقلل من الفقد الطبيعي لها عند التقدم في السن من خلال المحافظة عليها بإحدى الوسائل الآتية: الحصول علي المعدلات الملائمة من الكالسيوم:... اقرأ المزيد

تعد البهارات من المقبلات التي تؤدي إلى الرغبة في تناول الطعام. ويعد الفلفل بأنواعه المختلفة أحد أكثر تلك المقبلات استخداماً في العالم، حيث إن دولاً مثل جنوبي شرقي آسيا تعتمد في غذائها كلياً... اقرأ المزيد

يرى الكثير من مختصي الغذاء وكذلك الأطباء أن الغذاء المتوازن والصحي كفيل بأن يجعل الإنسان يعيش حياة سعيدة وبعيدة عن الأمراض ،وهذا ما يطلق عليه المختصون الغذاء الذي يطيل العمر، فهذه العبارة لا... اقرأ المزيد

تجد دائمآ ارتياح ناحية اللون الأبيض فهو دليل علي الصفاء والراحة وهو من الألوان المريحة للعين، فالعروس ترتدى اللون الأبيض في يوم زفافها لأنه لون ملائكى … وهل هذا ينطبق علي الطعام. نعم... اقرأ المزيد

حذر باحثون مختصون من أن تناول جرعات عالية من اليود , من المعادن أو من الأدوية عن طريق الفم يؤثر عكسياً على صحة الغدة الدرقية ويعطل وظائفها , ويقلل من إنتاجها لهرمون الثايروكسين الضروري في عم... اقرأ المزيد

 أكد باحثون أن المادة المخاطية الموجودة بورق الملوخية لها تأثير ملين ومهدئ لأغشية المعدة والأمعاء ولاحتواء أوراقها على الألياف فهي تكافح الإمساك بشكل فعال. فالملوخية الطازجة تحتوي على 1.5% م... اقرأ المزيد