البوتاسيوم ضروري مثل الماء و الصوديوم:
– إذا تحدثنا عن السوائل فيأتي إلى الذهن الاحتياج إلى الماء والثمانية أكواب منها يومياً .. فهذا غير صحيح!
فإن الجسم لا يحتاج إلى الماء فقط أو الصوديوم فقط وإنما بالمثل فإن البوتاسيوم هام لجسم الإنسان العادي والرياضي على وجه خاص.
ويلجأ معظمنا إلى شرب الماء عند الإحساس بالعطش، فالعطش هو الدليل إلى الحاجة إلى السوائل والماء بالطبع قبلها، وعن التوصيات العامة بكم الاستهلاك اليومي من الماء والتي ظهرت بتقرير المعهد الطبي للأكاديميات القومية بواشنطن: الإناث حوالى 2.7 لتر يومياً (91 أوقية) من إجمالي الماء المستهلك من كافة الأطعمة والمشروبات أما متوسط استهلاك الرجال 3.7 لتر يومياً (125 أوقية). وتمثل هذه القيم معدلات من الاستهلاك ملائمة وخاصة لهؤلاء الذين يمارسون أنشطة رياضية أو ممن يعيشون في مناخ حار ويحتاجون إلى استهلاك المزيد من الماء، و80% من إجمالي السوائل التي يستهلكها غالبية الأشخاص تأتى من الماء والمشروبات بما فيها المشروبات التي تحتوى على كافيين والـ20% المتبقية تأتى من الأطعمة.موقع طرطوس
وبما أن الماء يتم الحصول عليه من مصادر عدة بالإضافة إلى مياه الشرب فإن شرب الثمانية أكواب من الماء لم تعد قاعدة ينبغي اتباعها لكنه اختيار متكرر لكل شخص يومياً لعدم الإصابة بالجفاف، حيث يمكن الحصول على الماء من المصادر الآتية: العصائر – اللبن – القهوة – الشاي – المياه الغازية – الفاكهة – الخضراوات وأنواع أخرى من الأطعمة والمشروبات بالمثل. بالإضافة إلى طريقة الاستهلاك اليومي للماء في المنزل .. تناول المشروبات بين الوجبات أو في المواقف الاجتماعية المختلفة.موقع طرطوس
بالنسبة للصوديوم، ينبغي أن يكون معدل الاستهلاك اليومي للشخص السليم البالغ من 19-50 عاماً: 1.5 جرام من الصوديوم و2.3 جرام من الكلوريد يومياً أو 3.8 جرام من الملح لتعويض الفاقد اليومي من الصوديوم في صورة عرق. وأما مرضى ضغط الدم المرتفع والذى قد يؤدى إلى الإصابة بالسكتة الدماغية و أمراض الشرايين التاجية، أو بأمراض الكلى يكون لهم توصيات أخرى خاصة بمقدار ما يستهلكونه من الصوديوم، فضغط الدم يرتفع بازدياد معدلات الاستهلاك من الملح وعن أقصى معدل للاستهلاك اليومي من الملح هو 5.8 جرام من الملح (2.3 جرام من الصوديوم) يومياً. والأشخاص الكبار في السن، والأمراض المزمنة من ضغط الدم المرتفع، السكر، أمراض الكلى هم حساسون لاستهلاك الملح بحيث تكون المعدلات أقل من 5.8 جرام .موقع طرطوس
ومن أجل خفض ضغط الدم وتخفيف تأثير الملح وتقليل إمكانية تكون الحصوات الكلوية وتآكل العظم ينبغي أن يكون معدل استهلاك البالغين من البوتاسيوم 4.7 جرام.
معلومات إضافية عن استهلاك الماء:
ذكر في تقرير المعهد الطبي للأكاديميات القومية بواشنطن إلى كلمة “إجمالي” مع المستهلك من الماء لكى يشير إلى الماء الذى يحصل عليه الشخص من المشروبات ومن الأطعمة وليس ماء الشرب فقط وهذا الإجمالي: 3.7 لتر للبالغين من الرجال، 2.7 للبالغين من الإناث يومياً وهو إجمالي كافٍ للشخص الصحي الذى لا يبذل مجهوداً كبيراً في درجات الحرارة المعتدلة. أما النقص المؤقت في استهلاك الماء قد يحدث نتيجة التعرض لدرجات الحرارة المرتفعة أو بذل مجهوداً كبيراً في نشاط رياضي أو النقص في تناول الطعام والسوائل.موقع طرطوس
والعطش هو المعيار الطبيعي للاستهلاك المعتاد من السوائل والماء للشخص العادي أما الشخص الرياضي أو الذى يتعرض لدرجات حرارة مرتفعة يكون الفاقد من المياه والسوائل أكثر، والاحتياج إلى السوائل يزيد ويكون المقدار 6 لتر أو أكثر طبقاً لدراسات عديدة.
معلومات إضافية عن استهلاك الصوديوم والبوتاسيوم:
أظهرت الدراسات مؤخراً بأن الإقلال من استهلاك الصوديوم مع الزيادة في استهلاك البوتاسيوم يساعد على خفض ضغط الدم الذى يزيد بتقدم العمر. ومتوسط المعدل من الاستهلاك اليومي للرجال من البوتاسيوم 2.8 – 3.3 جرام والإناث 2.2 – 2.4 جرام، وقد تختلف هذه النسب قليلاً بين الأشخاص بل والشعوب ونجد أن الفاكهة والخضراوات عالية في البوتاسيوم ومنخفضة في معدلات الصوديوم. ومن الأطعمة العالية في نسبة البوتاسيوم/ سعر حرارى: السبانخ – الكانتلوب – الموز – الفطر – البرتقال – الجريب فروت – البطاطس .موقع طرطوس
أما بالنسبة للأشخاص التي يوجد عندها اختلال في وظائف الكلى والتي لا يكون عندها المقدرة فى إخراج البوتاسيوم الزائد أو الأشخاص التي تتناول أنواعاً معينة من العقاقير مثل (ACE Inhibitors) ينبغي أن يكون هناك إشراف طبى لها حتى يعين مقادير البوتاسيوم المسموح بتناولها لهم.