يعد الآيس كريم محبباً لدى الصغار والكبار على حد سواء خاصة في فصل الصيف وذلك لما له من مذاق طيب ومنعش .
لكن على رغم مذاقه وكونه منعشاً في الصيف ، إلا أن له جوانب خطيرة إذا ترك لفترة ولو قصيرة خارج الثلاجة ، حيث إن من أهم مكونات الآيس كريم هو الحليب والحليب من أكثر وأسرع المواد تأثرا بالحرارة، ما يؤدي ذلك إلى تجمع البكتيريا الضارة ويصبح الآيس كريم هنا خطيرا على الصحة ، خاصة الأطفال .
لذا من الضروري جداً عدم السماح للأطفال بتناول الآيس كريم إذا ترك فترة ولو قصيرة ، حيث الحرارة العالية والرطوبة المرتفعة ، وكل هذا يؤثر سلباً على الحليب .
وهناك ملاحظة مهمة يجب التنبه إليها وهي عدم شراء الآيس كريم من البقالات الصغيرة حيث إن هذه البقالات لا تكون نسبة التبريد فيها عالية كما هو الحال في السوبر ماركت والمحال التجارية الكبرى .
إضافة إلى ذلك ، فإنه من الضروري عدم شراء الآيس كريم من المحال ذات الواجهات المفتوحة ، لأنه من الضروري أن يكون صندوق الآيس كريم محاطاً بالزجاج من الجهات الأربع حفاظاً على هذه المادة من أي شوائب أو مواد قد تفسدها ، لأنه في حال تناولها الأطفال وهي غير صحية ، فإن ذلك سيؤدي بهم إلى الإصابة بالإسهال وارتفاع في درجة الحرارة .