أظهرت دراسة أميركية جديدة أن من يتناولون الأرز يتبعون حمية منخفضة الدهون المشبعة والسكر, وهي صحية أكثر من الذين لا يتناولون هذه المادة.
وقال باحثون إنهم استخدموا معلومات من مسح الفحوص الغذائية والصحة لمدة 10 سنوات, وتضمنت معاينة ضغط الدم والدهون في الدم وخطر متلازمة الأيض. واكتشف الباحثون أن حوالي 26% من المستهلكين قالوا إنهم تناولوا الأرز.
وأظهرت الدراسة أن من بين البالغين في الفئة العمر من 19إلى 50 عاما يستهلك الأشخاص الذين يتناولون الأرز الأبيض أو الأسمر نسبة أقل من الدهون المشبعة والسكريات, وكميات أكبر من 12 نوعا من الفيتامينات والمعادن الأساسية.
كما كشفت أنه بتناولهم الأرز يكسبون نوعية أجود من الغذاء الذي يحوي الخضار والفاكهة, وحوالي أربع ملاعق أقل من السكر المضاف وسبعة غرامات أقل من الدهون الصلبة.
وقالت اختصاصية التغذية جولي أبتون التي أعلنت نتيجة الدراسة إن (الأرز الأبيض والأسمر غنيان بالمغذيات, فالأرز الأبيض معزز بالمعادن والفيتامينات, لكنه وسيلة لتناول مواد غذائية تتضمن عادة لحوما أقل وخضارا أكثر, ويقدم عادة مع أطعمة تحتوي على دهون مشبعة أقل بخلاف الأطعمة التي تؤكل من دون أرز).