قيمته الغذائية
مصدراً هائلاً لفيتامين ج (C) – الفولات – الألياف – الكالسيوم – الحديد.
– مواصفات البروكلي الجيد:
– ساق غير ذابلة.موقع طرطوس
– أزهار ذات لون أخضر داكن مائلة إلى اللون الأرجواني.
– ألا يوجد اللون الأصفر بأزهاره وأن تكون مغلقة.
– الإعداد والتخزين:
يمكن الاحتفاظ به لمدة ثلاثة أيام أو أكثر في الثلاجة، وعند الاستخدام انزع الأوراق الخارجية (الأزهار) والساق الجامدة ثم تقطع الأزهار والسيقان اللينة إلى قطع متناسقة في الشكل.موقع طرطوس
ويمكنك استخدامه على صورته الطازجة بدون طهيه مع السلطات.
أما عند الطهي يتم سلقه في ماء مملح من 8 – 12 دقيقة تقريباً ثم يضاف إليه عصير ليمون، جبن، بقدونس، شبت.
وهناك العديد من الوصفات الأخرى.