– الاسم العلمي للبنجر: (بيتا فولجاريس – Beta vulgaris).
– 1 كوب من البنجر= 136 جرام.
قائمة بنسب القيم الغذائية لثمرة البنجر الطازجة
البنجر |
الوحدة |
النسبة |
ماء |
جرام |
119.109 |
| طاقة | كيلوجول |
58.480 |
| بروتينات | جرام | 2.190 |
| إجمالى الدهون | جرام | 0.231 |
| كربوهيدرات | جرام | 13.002 |
ألياف |
جرام | 3.808 |
معـادن: |
||
كالسيوم (ca) |
ملجم | 21.760 |
حديد (fe) |
ملجم | 1.088 |
ماغنسيوم (mg) |
ملجم | 31.280 |
فسفور(p) |
ملجم | 54.400 |
بوتاسيوم (k) |
ملجم | 442.000 |
صوديوم (na) |
ملجم | 106.080 |
زنك (zn) |
ملجم | 0.476 |
نحاس (cu ) |
ملجم | 0.102 |
منجنيز(mn) |
ملجم | 0.447 |
سيلنيوم (se) |
ميكروجرام | 0.952 |
فيتامينات: |
||
فيتامين(ج) C |
ملجم | 6.664 |
ثيامين |
ملجم | 0.042 |
ريبوفلافين |
ملجم | 0.054 |
الحامض النيكوتينى |
ملجم | 0.454 |
الحامض البانتوثينى |
ملجم | 0.211 |
فيتامين ب6 |
ملجم | 0.091 |
فولات |
ميكروجرام |
148.240 |
فيتامين ب12 |
ميكروجرام |
0.000 |
فيتامبن( أ) A |
ميكروجرام |
51.680 |
فيتامين (هـ) E |
ملجم |
0.408 |
دهون: |
||
أحماض دهنية ومشبعة: |
جرام |
0.037 |
حامض البيوتيريك (4:0) |
جرام |
0.000 |
حامض الكابرويك (6:0) |
جرام |
0.000 |
حامض الكابريليك (8:0) |
جرام |
0.000 |
حامض الكابريك (10:0) |
جرام |
0.000 |
حامض اللوريك (12:0) |
جرام |
0.000 |
حامض الميرستيك (14:0) |
جرام |
0.000 |
حامض البالمتيك (16:0) |
جرام |
0.035 |
حامض الاستيريك (18:0) |
جرام |
0.001 |
أحماض دهنية أحادية التشبع: |
جرام |
0.045 |
حامض البالميتوليك (16:1) |
جرام |
0.000 |
حامض الأوليك (18:1) |
جرام |
0.045 |
حامض الجادوليك (20:1) |
جرام |
0.000 |
حامض الايروسيك (22:1) |
جرام |
0.000 |
أحماض دهنية متعددة التشبع: |
جرام |
0.083 |
حامض اللينوليك (18:2) |
جرام |
0.076 |
حامض جاما-لينولينيك (18:3) |
جرام |
0.007 |
حامض الاراكيدونيك (20:4) |
جرام |
0.000 |
حامض الكلوبانودونيك(22:5) |
جرام |
0.000 |
حامض الدوكوساهيكسانويك (22:6) |
جرام |
0.000 |
كوليسترول |
ملجم |
0.000 |
فيتوستيرول |
ملجم |
34.000 |
أحماض أمينية: |
||
تريبتوفان |
جرام |
0.026 |
ثيروناين |
جرام |
0.064 |
أيزولوسين |
جرام |
0.065 |
لوسين |
جرام |
0.092 |
ليسين |
جرام |
0.079 |
ميثيونين |
جرام |
0.024 |
سيستين |
جرام |
0.026 |
فينيلالاين |
جرام |
0.036 |
تيروسين |
جرام |
0.052 |
فالين |
جرام |
0.076 |
أرجنين |
جرام |
0.057 |
هسيتدين |
جرام |
0.029 |
ألاين |
جرام |
0.082 |
حامض الأسبريتك |
جرام |
0.158 |
حامض الجلوتامين |
جرام |
0.582 |
جلاسين |
جرام |
0.042 |
برولين |
جرام |
0.057 |
سيرين |
جرام |
0.080 |
ملاحظة: كل هذه النسب تقريبية.