من الاعتقادات الشائعة بين الناس وخاصة في أوروبا ، أن البيض ” مضر للكبد” .ولكن المراقبة الغذائية في مستشفى ” كاشان ” بباريس نشر مطالعة عن منافع البيض و مضاره بعد تحاليل مخبرية أجراها مع فرقة من الأطباء فدحض كل الأوهام الشائعة حول ما أسماه من جانب الفكاهة : البيضة ، تلك المسكينة .موقع طرطوس
وخلاصة هذه الدراسة أن البيض لا يلحق بالكبد أي ضرر وإنما البيض غذاء ممتاز للجميع .ولكن مما لا شك فيه أن الإفراط في أكل البيض قد تتبعه حالات مرضية أظهرها التقيؤ والصداع والإسهال والإمساك وخروج بثور في الجلد .موقع طرطوس