إن كنت من النساء اللواتي يتجنبن استخدام التوابل في الطعام فقد يهمك أن تعرفي أن عالم الأحياء الصفرية دانيال فانغ وزملاءه في جامعة ولاية كنساس وجدوا أن خمسة أنوع من التوابل المعروفة باستطاعتها قتل البكتيريا التي تسبب تسمم الطعام . فقد بحث العلماء قدرة 23 نوعاً من التوابل على مقاومة البكتيريا وقتلها من خلال مزجها باللحم والسلامي الملوث ببكتيريا E. Coli . وتبين ان أفضل التوابل التي تكافح البكتيريا هي الثوم وكبش القرنفل يتبعها القرفة والمردقوش والقصعين .
ويقول فانغ إن نتيجة أبحاثه تشير إلى أن التوابل قادرة على العمل على أي نوع من الطعام . ويجب أن تكون فعالة ضد معظم الكائنات المسببة للأمراض ذات العلاقة بالطعام . ويعتقد فانغ أن استعمال كميات معتدلة من التوابل في الطعام سيساعد على منع الوجبات من التسبب بأمراض لآكليها .