يتميز الجزر بأنه من الخضروات الجذرية المفيدة والتي تتضمن غذاء قيماً وغير مكلف . وبالإمكان تناوله بطرق عدة . فالجزر الأبيض يمكن تحميصه مع العسل وتناوله مع الأرزية ( أرز يطهى باللحم والجبن ) ، أو مخلوطاً مع الكستناء في الحساء . كما يمكن تقطيع رقائق منه لإستعمالها في السلطة .موقع طرطوس
لتحضير الجزر الأبيض ، يقشر ويقطع إلى أربع قطع طويلة ويزال منه القلب المر والقاسي .
كما يمكن طبخ الجزر البرتقالي بطريقة جيدة . يقشر ويقطع بالطول ومن ثم قطعاً أصغر وتطبخ ويضاف إليها زيت الزيتون والكمون المحمّص ، أو خليطاً من الثوم والبقدونس والفلفل الحلو .موقع طرطوس