أثبت الباحثون في دراسة جديدة نشرتها ” المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ” , أن تناول القليل من الجوز أي ما يعادل خمس أونصات أسبوعيا , يقلل خطر الإصابة بأمراض جهاز القلب الوعائي بحوالي 50 % من خلال تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم .
ووجد هؤلاء أن الجوز يغير طريقة تحطيم الجسم للدهون مما يساعد في تقيل كمية الكوليسترول المؤذي , على الرغم من أنه لا يؤثر على مستويات الدهون في الدم .
وأشار خبراء التغذية إلى أن الجوز يعتبر من أهم المصادر الغنية بالأحماض الدهنية متعددة غير الإشباع التي تؤثر بصورة إيجابية على عملية تخثير الدم وتنظيم ضربات القلب .موقع طرطوس
ووجد الباحثون أن إضافة الجوز إلى الغذاء نجح في تقليل مستويات الكوليسترول عند الرجال والنساء على حد سواء , كما ساعد في تقليل مستويات البروتين الشحمي قليل الكثافة الذي يرتبط بخطر الإصابة بأمراض القلب بنحو 27 % .موقع طرطوس
وكانت دراسة فرنسية سابقة نشرت في مجلة ” الطب الوقائي ” قد أظهرت أن تناول مكسرات الجوز وزيوته يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب .
واعتمدت هذه الدراسة التي قام بها باحثون في مختبرات الكيمياء التحليلية في فرنسا , على متابعة حالات 793 شخصاً تراوحت أعمارهم بين 65- 18 عاما . ممن يقيمون في مدينة دوفين الفرنسية المشهورة بمزروعاتها من الجوز , بحيث خضعوا لفحوصات الكوليسترول في الدم وأسئلة مسحية أخرى عن طبيعة غذائهم .موقع طرطوس
وبينت نتائج الدراسات وجود مستويات أعلى من كوليسترول البروتين الشحمي عالي الكثافة HDL أو ما يعرف بالكوليسترول الجيد , ودهنيات ” apo AL “ وهي مواد وقائية قوية ضد أمراض القلب , لدى الأشخاص الذين يستهلكون الجوز بانتظام .موقع طرطوس
وأوضح الباحثون أن الجوز وزيوته غني بالدهنيات متعددة غير الإشباع , التي تحقق فوائد صحية ملحوظة على القلب , مشيرين إلى أن هذه الدهنيات تتواجد أيضاً في زيوت الذرة , وزهرة عباد الشمس , والعصفر , وفول الصويا .
وأشار هؤلاء إلى نتائج الدراسة مرتبط بأنواع الجوز المتواجد في تلك المنطقة فقط , لذلك فإن الاكتشافات قد تختلف حسب أنواع الجوز الأخرى .