الدهنيات المشبعة الموجودة في منتجات الحليب قد تساهم في خطر الإصابة بالمرض القلبي الوعائي ، في حين أن فيتامين E ، وهو مضاد للأكسدة شحمي ، قد يساهم في الحماية منه .
وفي أبحاث نشرت في الصحيفة الأميركية للتغذية السريرية ، درس الباحثون إمكانية أن يعادل فيتامين E تأثيرات خطر المرض القلبي الوعائي المحتملة في دهنيات الحليب من خلال إضافة الفيتامين إلى الحليب بكميات مختلفة ، وبأشكال مختلفة ، ومن خلال وسائل نشر مختلفة ، وبالمقارنة مع أشكال أخرى من إيصال الفيتامين ، فإن الحليب له قدرة معززة في نقل الفيتامين E إلى البروتينات الشحمية البلازمية .
قام الباحثون بإجراء ثلاث تجارب على امتداد 10 أسابيع ، شرب المشاركون الـ 48 فيها الحليب المقوى بتركيبات مختلفة من فيتامينات A و D وجرعات منخفضة ( 30 ميلليغراماً ) أو عالية ( 100 ملليغرماً ) من فيتامين E .
جربت ايضاً كبسولات فيتامين E مع عصير الليمون كأشكال بديلة لنشره . إضافة فيتامينات A , D إلى الحليب بفرادة في نقل فيتامين E إلى شحم البلازما ، وكان عصير الليمون أقل فعالية من الحليب للنقل .
لقد تفوق الحليب بفرادة في نقل فيتامين E بجرعات كبيرة ، ولكن ليس الجرعات الصغيرة . عندما يتم نشره ضغرياً في الحليب ، ينقل الفيتامين إلى شحوم البلازما بمعدل يفوق معدل نقله من كبسولات الفيتامين E بأكثر من مرتين .
بعد أربع أسابيع من تناول كوبين من الحليب ، المحتوي على 1 في المئة من الدهنيات والممزوج مع 200 ميلليغرام من فيتامين E يومياً ، عرف المشاركون انخفاضاً بنسبة 9 في المئة في إجمالي الكوليسترول ، و 10,7 في المئة في تركيز كولسترول LDL .
دعم الحليب بفيتاميناتA و D ممارسة بشكل واسع الآن ويسلم بأنه يوفر فوائد صحية ، ويفترض الباحثون أن تعزيز الحليب بفيتامين E أيضاً مسوغ نتيجة لقدرة الحليب في نقل الفيتامين إلى البروتينات الشحمية في البلازما .