عنصر الزنك من أملاح المعادن ، ويعتبر هذا المعدن من العناصر الانتقالية ، ويحتاجه الجسم بكميات ضئيلة ( حوالي 15 ملغ يوميآ من الزنك ) على ألا تتعدى الكمية اليومية منة 40 ملغ.
وظائف الزنك
– يقوي جهاز المناعة (لأن جهاز المناعة بحاجة إلى هذا العنصر)
– يقوي الذاكرة
– يمتّن العظام
– يخفض مستوى الكولسترول في الدم
– يؤمن سلامة وظيفة الانسولين
– يشارك في عملية نمو وتطور الجسم
– يساعد ضغط الشرايين في المحافظة على حدوده الطبيعية كما يساعد على انتظام ضربات القلب
– يملك مواصفات مضادة للأكسدة
– يستخدم في انتاج الحيوانات المنوية
– انتاج خلايا الجلد الجديدة
– سرعة الشفاء من الجروح ( له دور كبير في إنتاج مادة الكولاجين والتي لها اثر كبير في لصق الخلايا ببعضها )
– مهم أيضآ للحامل
نقص الزنك :
يؤدي إلى ضعف و نقص جهاز المناعة في الجسم ، تساقط الشعر ، الاكتئاب ، نقص الوزن ، فقدان الشهية ، الحساسية ، تغييرات مفاجئة على الجلد ( زيادة في صبغة الجلد ) ، الانيميا ، تضخم في الطحال والكبد، و عدم التئام الجروح بسهولة ، تشوهات في الجنين ، نقص الوزن للرجال ، فقدان قدرة حاسة الشم و حاسة التذوق يزيد خطر إصابة السيدات بترقق وهشاشة العظام ، و يعرض الرجال أيضا لخطر أعلى للإصابة بالكسور العظمية.
الإفراط في تناول الزنك
يؤدي إلى التسمم و اثارة الجهاز الهضمي ( اضطراب في المعدة ) ، و يسبب نقص امتصاص النحاس ، ارتفاع حرارة الجسم ، يؤثر على مناعة الجسم.
مصادر الزنك
المنتجات الحيوانية بالدرجة الأولى ( لحوم البقر الحمراء و لحم الضأن) ثم البيض و السمك و اللبن و الحبوب وللتفصيل أكثر نذكر : القمح ، نخالة الذرة ، المحارات البحرية ، السمسم ، يذر اليقطين ، الفتسق السوداني ، بذر دوار الشمس ، لحم الخروف ، الحليب ، الجبنة ، كبد البقر ، اللوز ، الجوز ، الدجاج ، البيض ، اللبن الزبادي ، المكسرات ، البقوليات.
| كمية الزنك الضرورية للجسم يوميآ للذكور ( ملغ ) | ||
| العمر | حسب WHO | حسب RDA و USA |
| 0 – 3 اشهر | 5.3 | 5 |
| 4 – 6 اشهر | 3.1 | 5 |
| 7 – 12 شهر | 5.6 | 5 |
| 1 – 3 سنوات | 5.5 | 10 |
| 4 – 6 سنوات | 6.5 | 10 |
| 7 – 10 سنوات | 7.5 | 10 |
| 11 – 14 سنة | 12.1 | 15 |
| 15- 18 سنة | 13.1 | 15 |
| كمية الزنك الضرورية للجسم يوميآ للاناث ( ملغ ) | ||
| العمر | حسب WHO | حسب RDA و USA |
| 0 – 3 اشهر | 5.3 | 5 |
| 4 – 6 اشهر | 3.1 | 5 |
| 7 – 12 شهر | 5.6 | 5 |
| 1 – 3 سنوات | 5.6 | 10 |
| 4 – 6 سنوات | 6.5 | 10 |
| 7 – 10 سنوات | 7.5 | 10 |
| 11 – 14 سنة | 10.3 | 12 |
| 15- 18 سنة | 10.2 | 12 |