ضم الباحثون أصواتهم إلى أصوات الآباء والأمهات الذين يشجعون أطفالهم على تناول السبانخ بعد أن اكتشفوا أن هذا النوع من الخضار يحمي الرئتين ويحافظ على نموها السليم عند الأطفال والمراهقين . وأظهرت الدراسة التي أجراها فريق البحث بكلية كيك الطبية الأمريكية أن السبانخ وغيرها من الأغذية ذات الأوراق الخضراء تحتوي على معدن المغنيسيوم الضروري لنمو الرئتين بصورة سليمة , والأطفال الذين يعانون من نقص هذا العنصر في غذائهم يتعرضون لاختلال الوظائف الرئوية وبالتالي الإصابة بالأمراض .موقع طرطوس
وقام الباحثون في الدراسة التي نشرتها المجلة “الأمريكية لعلوم الوباء” إن معظم الأطفال الذين شاركوا في الدراسة لم يتناولوا الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم موضحين أن هذا العنصر يلعب دوراً مهماً ورئيسياً في العديد من العمليات الحيوية التي تجري في الجسم مثل إنتاج الطاقة وعمليات الأيض ووظائف المناعة والعضلات والأعصاب .موقع طرطوس
وأشار هؤلاء إلى أن 15% فقط من الأطفال يتناولون الكمية الموصى بها من هذا المعدن الذي يتواجد بتراكيز عالية في السبانخ والخضراوات الورقية الداكنة والمكسرات والبزور والحبوب الكاملة , ويحصل الأطفال على معظم الكمية من المغنيسيوم من اللحوم والحليب والأطعمة المكسيكية مثل التاكو , منوهين إلى أن محتوى العنصر في الأطعمة المصفاة قليل بشكل عام , لذلك انخفض استهلاكه مع تزايد التوجه لتناول الأطعمة المعالجة .
وتوصل العلماء إلى هذه النتائج بعد متابعة الأنماط الغذائية لحوالي 2566 طفلاً تراوحت أعمارهم بين 19-11 عاماً يعيشون في كاليفورنيا الجنوبية في أواخر التسعينات , وقياس الوظيفة الرئوية عند كل طفل من خلال عمليات الشهيق والزفير .موقع طرطوس
وتبين للباحثين أن الوظيفة الرئوية كانت أبطأ بنحو 8% عند الفتيات اللاتي استهلكن كميات منخفضة من المغنيسيوم مقارنة مع اللواتي استهلكن كميات كبيرة منه مقابل 3% عند الأولاد في نفس المجموعة .