يعد الطعام أحد أهم الأسباب التي يمكن من خلالها معرفة مدى صحة الإنسان أو مرضه ، ويقول العلماء إن %90 من أنواع الأعراض التي يمكن أن تصيب الجسم ، سببها تناول أطعمة غير مناسبة ، في حين أن عوامل التلوث والبيئة غير الصحية والتدخين وغير ذلك احتلت % 15 فقط .
شباب دائم
مع أن الأطباء ينصحون بعدم الإكثار من تناول الأطعمة المشبعة بالدهون إلا أنهم على الجانب الآخر يطالبون من الإكثار من تناول الخضراوات والفاكهة الطازجة والأوراق الخضراء الغنية بالألياف .موقع طرطوس
وفي تقرير نشرته مجلة New Seience تحت عنوان ( شباب دائم) قالت إن من أهم الأطعمة التي تنقي البشرة ، هي ثمرة الطماطم ، حتى أن المجلة وصفتها بأنها الطعام عالي الجودة ، حيث إن تناولها يؤدي إلى تخفيض الكولسترول في الفم ، إضافة إلى محاربتها للأمراض السرطانية ومقاومتها لحروق الشمس، والأهم من ذلك أنها تساعد خلايا الجسم كي تبقى شابة ولا تشيخ بسرعة ، بل إن تناولها وهي طازجة ومن دون طبخ ، يساعد على مقاومة الشيخوخة المتأخرة ويعطي البشرة نضارة غير عادية .موقع طرطوس
وأضافت أن من أهم ميزات ثمار الطماطم أنها تحتوي على كل هذه الفوائد الغذائية مجتمعة وأنها في متناول الجميع ، ونقلت المجلة عن دراسة أخرى قامت بها جامعتا مانشتر ونيوكاسل جاء فيها أن الإنسان إذا أراد أن يحافظ على مستوى عالٍ من الصحة والشباب ، فإن عليه أن يتناول الطماطم مرتين في اليوم، حيث إن ذلك سيكون أعظم علاج غذائي طبيعي يمكن أن يتناوله من دون أن تكون له أية جوانب سلبية ، كما هو الحال بالنسبة إلى الأدوية .موقع طرطوس
عصير الطماطم وزيت الزيتون
وأضافت الدراسة التي قامت بها الجامعتان المذكورتان سابقاً أن كأسا من عصير الطماطم صباحاً وطبقاً من السلطة الخضراء بالطماطم ظهراً وطبقاً من الطماطم مساء يعد ذلك وقاية حقيقية من الكثير من الأعراض ، خاصة الأعراض السرطانية التي عادة ما تهاجم الجهاز الهضمي والمستقيم .موقع طرطوس
وقالت الدراسة إن 100 متطوع كانوا يعانون بوادر الشيخوخة المبكرة تناولوا الطماطم كل صباح على مدة ثلاثة أشهر مضافاً إليها كمية من زيت الزيتون كانت النتيجة أن بشرة، الوجه تغيرت إلى الأفضل، وأخذت الخلايا الجلدية في التحسن وكأنها أقامت من سبات عميق. موقع طرطوس
وأكدت الدراسة أن هناك عناصر موجودة بين قشرة الطماطم والطبقة الملاصقة للقشرة تماماً تحتوي على مادة تزيد من إفراز الكولاجين، وهي المادة التي تقوم بإغلاق التشققات الداخلية التي تصيب البشرة وتشعرها بالشيخوجة .
إضافة إلى ذلك فإن تلك العناصر تحفز الخلايا لتحويل المواد الغذائية التي نتناولها إلى طاقة ، وهذا بدوره يجعل الخلايا متجددة وتعمل بصورة أفضل وكمية الدم المتدفقة إليها أكثر، ما يعني أن الجسم يكسب المزيد من الأوكسجين الذي ينقي الدم. موقع طرطوس
وأشارت الدراسة إلى أن فوائد الطماطم كثيرة جداً سواء هي مطبوخة أو غير ذلك ، ولكن يفضل أكلها من دون طبخ على الرغم من أن الطماطم هي الثمرة الوحيدة التي لا يفقدها الطبخ الكثير من العناصر بعكس المواد الأخرى .