تعد العصائر الطبيعية ذات أهمية كبيرة بالنسبة للإنسان ، ولكن أهميتها تزيد في فصل الصيف ، حيث يحتاج الجسم إلى السوائل الكثيرة لتعويض ما يفرزه الجسم من تعرق بسبب ارتفاع حرارة الشمس . وينصح الأطباء بأن تكون العصائر طازجة ، وذلك لما لها من فوائد كبيرة لجسم الإنسان ولبشرته .
عصير العنب
ومن بين العصائر التي يجب على الإنسان أن يحرص على تناولها ، عصير العنب . حيث إن هذه الفاكهة تحتوي على السكر الأحادي وهو السكر الذي يتم هضمه بطريقة بسيطة ، كما أنه يعد من أهم مصادر الطاقة . موقع طرطوس
ولعصير العنب أهمية خاصة بالنسبة إلى أولئك المصابين بالسكري ، حيث يمكنهم تناول كأس من العصير دون أن يؤثر ذل في ارتفاع سكر الدم لديهم . وذلك لأن السكر هنا سكر أحادي وطبيعي وليس صناعياً ، حيث إن السكر الصناعي صعب الهضم .
ويفضل أن يتم عصر العنب الذي يحتوي على بذور ، حيث البذور غنية بالأحماض الدهنية ، وهذه الدهون مفيدة لمرضى الكبد والمرارة . إضافة إلى أن هذه الدهون تقاوم المعادن التي تسبب تسمماً للجسم ، مثل الزئبق والرصاص ، إضافة إلى ذلك فإن تلك الدهون مفيدة للأشخاص المصابين بارتفاع الكولسترول في الدم ، حيث تقوم بتخفيضها ، ولهذا فإن عصير العنب الذي يحتوي على بذور أفضل بكثير من عصير العنب الذي لا يحتوي على بذور .موقع طرطوس
عصير الليمون
يعد عصير الليمون من أكثر العصائر انتشاراً في الصيف ، وذلك لما يحتويه هذا العصير من فيتامينات ، منها فيتامينا ( C ) و ( B ) إضافة إلى المواد الكربوهيدراتية والكالسيوم والبوتاسيوم . موقع طرطوس
ويحتوي عصير الليمون أيضاً على مادة ( الستريت ) التي تعمل على تقوية الأوعية الدموية ، أما تناول عصير الليمون مع الماء الدافئ صباحاً ، فهو منشط الجسم ويطرد السموم من المعدة ويحافظ على سلامة الكبد، إلا أن الأطباء ينصحون بأن تكون كمية عصير الليمون لا تتجاوز صباحاً ملعقة طعام ، تضاف إلى كأس من الماء الدافئ ، وذلك لأن زيادة كمية عصير الليمون ستسبب زيادة في أحماض المعدة ، وهذا الأمر تكون له جوانب سلبية ، حيث إنه من المفروض تناول كمية من الماء صباحاً حتى يتم تقليل نسبة تركيز أحماض المعدة ، ولهذا يرى الأطباء ضرورة أن يتناول الإنسان الإفطار صباحاً ولو بكمية قليلة .
عصير البرتقال
ويأتي في المرتبة الثالثة عصير البرتقال حيث تشير الدراسات الطبية الحديثة إلى أن عصير البرتقال صباحاً يؤدي على حماية الإنسان من الإصابة بالسكتات الدماغية ، إضافة إلى احتوائه على فيتامين ( C ) الذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة .موقع طرطوس
إضافة إلى ذلك ، فإن عصير البرتقال غني بعنصري الكالسيوم والبوتاسيوم ، كما أن الاستمرار في تناول عصير البرتقال يؤدي إلى خفض ضغط الدم عند كبار السن . ولعصير البرتقال أهمية أيضاً بالنسبة للأطفال ، وترى مجلة The Science أنه قد يكون من الصعب على الأطفال الصغار تناول عصير البرتقال أو التفاح ولهذا يجب على الأم أن تضيف أياً من هذين العصيرين إلى وجبات الأطفال ، كأن تضيفه مصلاً إلى السريلاك أو الوجبات الخفيفة كأن تخفقه مع البسكويت وبذلك يستطيع الطفل الاستفادة من هذين النوعين المهمين من العصائر .
عصير النفاح
وهو من العصائر المهمة للجسم ، ولكن زيادته تؤدي إلى زيادة حامض التفاح ما يسبب زيادة في أحماض المعدة .
وتعود أهمية عصير التفاح إلى أهمية التفاح للجسم ، إضافة إلى ذلك فإن عصير التفاح يحتوي على سعرات حرارية قليلة ، كما أن السكر الذي فيه هو سكر ” الفركتوز ” الذي يعد من أسهل أنواع السكر هضماً . موقع طرطوس
إضافة إلى ذلك ، فإن عصير التفاح يحتوي على نسبة عالية من الحديد والألياف ، كما أنه مقاوم لضغط الدم .
وعلى الرغم من أهمية عصير التفاح ، فإن تناول التفاح بقشره يعد مهماً للغاية ، وذلك لما لقشر التفاح من أهمية في زيادة الهضم ، باعتباره من أهم أنواع المحرشات .
عصير الكيوي
يعد الكيوي من الفواكه المهمة جداً وذلك لأنها فاكهة غنية بالفيتامينات خاصة ( A. B. C ) . كما تحتوي أيضاً على البروتينات ونسبة عالية من الأملاح المعدنية ، ومع أنها من الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات ، فإنها لا تزيد نسبة الكولسترول ، كما هو الحال في أنواع من الفواكه والأطعمة الأخرى .موقع طرطوس
ولكون فاكهة الكيوي من النوع الذي يصعب تناوله كعصير بسبب كثافته ، لذا فإنه يفضل أن يضاف إليه عصير البرتقال أو قليل من الحليب ، وعصير الكيوي غني بالكثير من العناصر الأساسية للجسم ، حيث يحتوي على الكالسيوم والمغنسيوم والحديد والصوديوم والنحاس والفوسفات والكبريت ، ما يشير إلى أهمية هذه الفاكهة ، سواء تم تناولها كعصير أو كفاكهة .
كوكتيل الفواكه
وهناك نوع آخر من العصائر وهو عصير الفواكه أو الكوكتيل ، وهو بالتأكيد سيكون غنياً بشكل كبير لأنه يحتوي على أنواع عدة من الفواكه ، وبالطبع فإنه يفضل تناول هذه العصائر طازجة وليست معلبة ، لأن تعليبها سيفقدها الكثير من عناصرها المهمة . موقع طرطوس
إضافة إلى ذلك ، من المهم عدم إضافة السكر على تلك العصائر حتى ولو كانت إضافته ستحسن من مذاقها .
وعلى رغم أهمية العصائر بالنسبة إلى جسم الإنسان في فصل الصيف ، فإن عدم توافرها يمكن تعويضه إلى حد ما بتناول كميات إضافية من الماء .