في محاولة جديدة لمعرفة فوائد القهوة وآثارها السلبية على صحة الإنسان فقد نجح باحثون هولنديون في تحديد الآلية التي تمكن القهوة من رفع مستوى الكوليسترول في الدم وزيادة مستويات الدهون في الجسم.
واشارت دراسات سابقة إلى وجود علاقة بين مادة الكافيستول الموجودة في القهوة وارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم إلا أن الآلية التي تقف وراء هذا الأمر ظل يكتنفها الغموض.موقع طرطوس
لذا أجرى فريق من الباحثين الهولنديين وبمعاونة خبراء من كلية بايلور للطب في الولايات المتحدة الأميركية دراسة بهدف الكشف عن الآلية التي تؤدي إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم عند شرب القهوة. واظهرت نتائج الدراسة ان مادة الكافيستول الموجودة في القهوة بما في ذلك الاصناف الخالية من الكافيين تسيطر على مستقبلات محددة في الأمعاء تعد مسؤولة عن تنظيم مستوى الكوليسترول. وطبقا للدراسة فإن مادة الكافيستول الموجودة في زيوت القهوة عملت على تنشيط مستقبلات FXR في الامعاء ما أدى إلى إفراز عامل FGF15 والذي قام بالتقليل من تأثيرات ثلاثة من جينات الكبد والمسؤولة عن تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم.موقع طرطوس
وكالات