أكد خبراء التغذية أن ثمار الكرز غنية بمركبات كيميائية تعمل على خفض نسبة السكر في الدم ويحتوي على مواد أخرى تحسن صحة القلب وتقلل من نشوء السرطان وتخفف من آلام المفاصل وأوضح الخبراء أن عشر حبات من ثمار الكرز أي نحو 50 غراما تحتوي على نحو 50 سعرا ما يعادل نصف تفاحة و10 غرامات سكريات وغراما واحدا من البروتينات وحوالي 1,5 غرام ألياف أكثرها ألياف ذائبة وكمية متوسطة من فيتاميني ( سي) و( إيه) ونصف مليغرام من الحديد و 10 مليغرامات كالسيوم. موقع طرطوس
ولعل أهم ما فيها مضادات الأكسدة وتأثيرها على السرطان وأمراض شرايين القلب والدماغ والمركبات المؤثرة على نسبة سكر الدم والأخرى المؤثرة على آلية نشوء آلام المفاصل وعلى ظهور مرض النقرس وخاصة نسبة حمض اليوريك ( يورك أسيد) ومادة الميلاتونين.موقع طرطوس