قيمته الغذائية:
مصدراً هائلاً لفيتامين (أ) A و (جـ) C.
– مواصفات الكرنب الجيد:
– ثقيلة في وزنها.
– جامدة. موقع طرطوس
– أوراقها سليمة .
الإعداد والتخزين:
يمكن الاحتفاظ بالكرنب لمدة أسبوع أو أكثر في الثلاجة واترك الأوراق الخارجية بدون نزعها حتي لو كانت صفراء أو جافه لكي تحافظ علي باقي الأوراق حتى لا تجف.
وعند الاستخدام عليك بغسيلها ثم تقسيمها إلي أربعة أجزاء مع نزع الرأس من الداخل.موقع طرطوس
يستخدم طازجاً وهو في حالته الخام في السلطة. أو يمكن سلقه في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق بدون تغطية الإناء ثم يحشى بالأرز النيئ بعد إضافة الزبد والملح والفلفل والبقدونس إليه، ويرفع فوق النار بعد إضافة الحساء له حتى تمام نضجه.
وهناك العديد من الوصفات الأخرى.