المرتديلا والسجق وغيرها من اللحوم المعالجة تزيد خطر إصابة الرجال بداء السكري .. هذا ما اكتشفه الباحثون في جامعة هارفارد الأمريكية فقد وجد العلماء أن الرجال الذين يستهلكون اللحوم المصنعة , مثل السجق والسلامي والمرتديلا وغيرها لخمس مرات أو أكثر أسبوعيا يكونون أكثر عرضة للإصابة بسكري النوع الثاني بنسبة %46 مقارنة مع من يتناولون مثل هذه اللحوم بكميات أقل .موقع طرطوس
ولاحظ الباحثون بعد تحليل المعلومات الغذائية للسنوات الاثني عشرة الماضية لما يزيد على 42 ألف رجل تراوحت أعمارهم بين 40 و 75 عاما , انه كلما تناول الرجال كميات أكبر من اللحوم المصنعة زاد خطر إصابتهم بالسكري .
ويرى الخبراء أن مواد النايتريت الموجودة في اللحوم المعلبة والمصنعة تؤذي خلايا البنكرياس المنتجة لهرمون الأنسولين الذي يساعد على تحويل السكر إلى طاقة في الجسم . موقع طرطوس
وشدد هؤلاء في الدراسة التي نشرتها مجلة ” العناية بالسكري ” الصادرة عن الجمعية الأمريكية لمرض السكري , على ضرورة الاعتدال في تناول اللحوم وليس التخلي عنها تماماً , مؤكدين أهمية إجراء المزيد من الدراسات للكشف عن تأثيراتها لا سيما وأن تناولها يتم مع أطعمة دسمة أخرى مثل البطاطا المقلية .موقع طرطوس
ويعاني أكثر من 16 مليون أمريكي من مرض السكري وحوالي %90 من هذه الحالات هي من النوع الثاني المعروف أيضا بسكري البالغين الذي يساهم في وفاة حوالي 200 ألف أمريكي سنويا .