– الاسم العلمي للفت: (براسيكارابا – Brassica Rapa).
قيمته الغذائية:
مصدراً هائلاً لفيتامين (جـ) C.
– مواصفات اللفت الجيدة:
– لون الثمرة أبيض مائلاً إلى اللون الأرجواني. موقع طرطوس
– الحجم من صغيرة إلى متوسطة.
– الثمرة ثقيلة في الوزن.
– الإعداد والتخزين:
تمتد فترة تخزينه في الثلاجة من أسبوع أو أكثر، وعند الاستخدام تقطع الأوراق الخضراء وتقشر وتنظف بالسكين.موقع طرطوس
وبالنسبة لاستخداماته إما أن يوضع في ماء مملح كإحدى أصناف المخللات أو يسلق في ماء مملح من 15 – 25 دقيقة ـ ثم يهرس ويضاف إليه البقدونس والفلفل والكراث والزعتر.
– كوب من ثمرة اللفت = 130 جرام.
قائمة بنسب القيم الغذائية لثمرة اللفت
اللفت |
الوحدة |
النسبة |
ماء |
جرام |
119.431 |
| طاقة | كيلوجول |
35.100 |
| بروتينات | جرام | 1.170 |
| إجمالى الدهون | جرام | 0.130 |
| كربوهيدرات | جرام | 8.099 |
ألياف |
جرام | 2.340 |
معـادن: |
||
كالسيوم (ca) |
ملجم | 39.000 |
حديد(fe) |
ملجم | 0.390 |
ماغنسيوم(mg) |
ملجم | 14.300 |
فسفور(p) |
ملجم | 35.100 |
بوتاسيوم (k) |
ملجم | 248.300 |
صوديوم (na) |
ملجم | 87.100 |
زنك ( zn) |
ملجم | 0.351 |
نحاس (cu) |
ملجم | 0.111 |
منجنيز ( mn) |
ملجم | 0.174 |
سيلنيوم (se) |
ميكروجرام | 0.910 |
فيتامينات: |
||
فيتامين(ج) C |
ملجم | 27.300 |
ثيامين |
ملجم | 0.052 |
ريبوفلافين |
ملجم | 0.039 |
الحامض النيكوتينى |
ملجم | 0.520 |
الحامض البانتوثينى |
ملجم | 0.260 |
فيتامين ب6 |
ملجم | 0.117 |
فولات |
ميكروجرام |
18.850 |
فيتامين ب 12 |
ميكروجرام |
0.000 |
فيتامبن( أ) A |
ميكروجرام |
0.000 |
فيتامين (هـ) E |
ملجم |
0.039 |
دهون: |
||
أحماض دهنية ومشبعة: |
جرام |
0.014 |
حامض البيوتيريك (4:0) |
جرام |
0.000 |
حامض الكابرويك (6:0) |
جرام |
0.000 |
حامض الكابريليك (8:0) |
جرام |
0.000 |
حامض الكابريك (10:0) |
جرام |
0.000 |
حامض اللوريك (12:0) |
جرام |
0.000 |
حامض الميرستيك (14:0) |
جرام |
0.000 |
حامض البالمتيك (16:0) |
جرام |
0.013 |
حامض الأستيريك (18:0) |
جرام |
0.001 |
أحماض دهنية أحادية التشبع: |
جرام |
0.008 |
حامض البالميتوليك (16:1) |
جرام |
0.001 |
حامض الأوليك (18:1) |
جرام |
0.008 |
حامض الجادوليك (20:1) |
جرام |
0.000 |
حامض الأيروسيك (22:1) |
جرام |
0.000 |
أحماض دهنية متعددة التشبع: |
جرام |
0.069 |
حامض اللينوليك (18:2) |
جرام |
0.016 |
حامض جاما-لينولينيك (18:3) |
جرام |
0.052 |
حامض الأراكيدونيك (20:4) |
جرام |
0.000 |
حامض الكلوبانودونيك(22:5) |
جرام |
0.000 |
حامض الدوكوساهيكسانويك (22:6) |
جرام |
0.000 |
كوليسترول |
ملجم |
0.000 |
فيتوستيرول |
ملجم |
9.100 |
أحماض أمينية: |
||
تريبتوفان |
جرام |
0.012 |
ثيروناين |
جرام |
0.033 |
أيزولوسين |
جرام |
0.047 |
لوسين |
جرام |
0.043 |
ليسين |
جرام |
0.047 |
ميثيونين |
جرام |
0.014 |
سيستين |
جرام |
0.007 |
فينيلالاين |
جرام |
0.022 |
تيروسين |
جرام |
0.017 |
فالين |
جرام |
0.039 |
أرجنين |
جرام |
0.031 |
هسيتدين |
جرام |
0.018 |
ألاين |
جرام |
0.046 |
حامض الأسبريتك |
جرام |
0.082 |
حامض الجلوتامين |
جرام |
0.169 |
جلاسين |
جرام |
0.033 |
برولين |
جرام |
0.034 |
سيرين |
جرام |
0.038 |
ملاحظة: كل هذه النسب تقريبية.