عند الإصابة بالإسهال أو بالتقيؤ أو عند الشعور بأوجاع في المعدة بعد ساعتين على تناول الطعام ، فهذا يؤكد الإصابة بنوع من البكتيريا التي يسهل معالجتها في المنزل .
أما إذ ظهرت هذه العوارض بعد 12 ساعة أو 20 ساعة على تناول الطعام وترافقت مع ارتفاع في درجات الحرارة فهذا مؤشر على الإصابة ببكتيريا السلمونيللا . ومع غياب عوارض الحرارة المرتفعة يرجح الأطباء أن تكون هناك إصابات بالكوليرا في حال تواجد المصاب في منطقة ينتشر فيها هذا النوع من الوباء .
عوارض التهابات الكبد من الفئة ” A ” و “B ” لا تظهر مباشرة على الإنسان حتى لو تناول غذاءً فاسداً . لذلك يستحسن الخضوع للقاح مضاد للالتهابات من الفئة ” A ” لتوفير الكثير من الآلام والنتائج غير المرضية . أما التجارب على اللقاحات المضادة للالتهابات من الفئة ” B ” فلا تزال تحت الاختبار ويتوقع أن تصدر قريباً .