ما أكثر الدهون صلاحية للأكل ؟

ليست كل الدهون سيئة ، إلا أن الدهون التي تنتجها الحيوانات ،والدهون أحادية عدم التشبع ومتعددة عدم التشبع هي دهون صحية خلافاً للدهون المشبعة ، وكذلك فإن هناك بعض الأحماض الدهنية التي نحتاج إليها ـ إلا أن جسمنا لا يتمكن من صنعها ، ولذلك فإننا بحاجة إلى تناول تلك الأحماض الدهنية الضرورية لصحتنا .

تحتوي بعض الدهون على الأحماض الدهنية المسماة بالأوميغا، وهذه المواد تعمل بالفعل على تخفيض مستويات الكولسترول السيئ.

ويمكن للأحماض الدهنية الأوميغا التي توجد في لحوم الأسماك أن تخفض مستويات الشحوم الثلاثية ( ما دامت الأسماك غير مقلية بشكل كبير بدهن حيواني ، أو بدهن من النوع الذي يحتوي على مستويات مرتفعة من الأحماض الدهنية السيئة ).