أكد باحثون من جامعة ديلاوير الأميركية في دراسة نشرت في 17 آذار 2015 في الـ Journal of the American College of Cardiology أنّ الملح لا يؤدي فقط إلى ارتفاع ضغط الدم، إنّما يؤثر كذلك في الدماغ والكلى أيضاً.
وأثبتت هذه الدراسة أنّ نسبة مرتفعة من الصوديوم تؤدي إلى تضخم عضلة القلب مما يجعله يعمل بصعوبة أكثر. ويؤثر كذلك في قدرة الكلى على امتصاصها البروتينات مما يؤثر سلباً في نصف الدماغ الذي يتحكم في استجابة الجهاز العصبي.موقع طرطوس
من المستحيل اعتماد نظام غذائي خال من الملح مباشرة، إذ يحتاج الجسم إلى 2300 غرام من الملح يومياً أي ما يوازي ملعقة من القهوة.موقع طرطوس
إلاّ أنّ الذين يعانون السكري، الضغط أو قصور في الكلى، عليهم أن يلتزموا كمية 1500 غرام من الملح فقط في اليوم الواحد. لذلك، يجب البدء في التخفيف من استهلاكه.