يجب ألا تزيد المدة على يومين ، إذا كان حديث الذبح ، ويجب أن يوضع الدجاج في كيس مُحكم ، ومفرغ من الهواء ، حتى لا تتكاثر البكتيريا فيه . ويجب أيضاً لأن يُراعى وضعه في وعاء لتجنب اختلاط ما يحويه من سوائل ، بمحتويات البراد الأخرى ، كما يجب غسله جيداً قبل التقطيع والطهو ، لقتل البكتيريا ، مع مراعاة غسل السكين واستخدام لوح التقطيع الخاص بتقطيع الطيور بعد غسله وتعقيمه جداً .موقع طرطوس