تناول طعام إفطار يومي من الحبوب والرقائق الغنية بالنخال قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكري. هذا ما أظهرته الدراسة التي نشرتها المجلة الأمريكية للصحة العامة .
ووجد الباحثون أن منتجات الحبوب الكاملة كانت وقائية ضد السكري , إذ كانت السيدات اللواتي تناولن كميات أكثر من منتجات الحبوب الكاملة أقل احتمال للإصابة بالسكري من النوع الثاني من السيدات اللواتي استهلكن الحبوب المصفاة مثل المعكرونة والأرز الأبيض
وقال الباحثون أن الحبوب الكاملة تقلل مستويات سكر الجلوكوز في الدم لذلك لا يضطر الجسم إلى إنتاج كميات كبيرة من الأنسولين لمعالجة الطعام . منوهين إلى أن الحبوب المصفاة تنتج ضعف كميات السكر في الدم وتسبب إفراز كمية اكبر من هرمون الأنسولين , مقارنة بمنتجات الحبوب الكاملة التي تحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة في تعديل مخاطر المرض . وأوضح هؤلاء أن سكري النوع الثاني يحدث عندما يفشل الجسم في الاستجابة لهرمون الأنسولين المسؤول عن تقليل مستوى السكر في الدم بعد تناول الوجبات وترسيبه في الخلايا لاستخدامه كطاقة , مشيرين إلى أن المستوى العالي من السكر في الدم يزيد خطر الإصابة بمضاعفات السكري مثل أمراض القلب والقصور الكلوي والعمى .موقع طرطوس
وقال الدكتور سيمون لوي من كلية هارفارد الطبية في بوسطن , أن استهلاك حصتين على الأقل يومياً من منتجات الحبوب الكاملة أي ما يعادل كوب من الأرز البني أو قطعتين من الخبز الأسمر قد يقلل خطر الإصابة بالسكري بحوالي الثلث.موقع طرطوس
وتبين للباحثين بعد تتبع اكثر من 75 ألف امرأة بين الأعمار 63-38 عاما لعدة سنوات , حيث لم تكن أي من المشاركات مصابة بالسكري في بداية الدراسة , وجود انخفاض في خطر المرض بحوالي 38% عند السيدات اللواتي تناولن منتجات الحبوب الكاملة بانتظام , في حين بلغ هذا الانخفاض 31% عند السيدات اللواتي تناولن هذه المنتجات بالحصص الموصى بها يوميا.موقع طرطوس
ونوه الباحثون إلى أن السيدات اللواتي استهلكن منتجات الحبوب الكاملة بانتظام دخنّ أقل وتمرن أكثر وكانت أوزانهن معتدلة وكن أكثر إقبالا على تعاطي المضافات الغذائية للفيتامينات المتعددة.موقع طرطوس