نجحت باحثة أسترالية في اكتشاف ما أسمته سلاحا خفيا ضد الأمراض المزمنة وهو الموز ، فقد تمكنت الدكتورة لويس انجلبيرجر ، من جامعة كوينسلاند ، في إطار بحثها عن المؤثرات الناتجة عن نقص فيتامين (A) في الولايات الميكرونيزية الفيدرالية الواقعة في المحيط الهادي بالقرب من القارة الأسترالية ، من العثور على نوع من ثمار الموز المحلي في هذه المنطقة استخدمه سكانها كطعام تقليدي لفطام الأطفال ، غني بالعناصر الغذائية المهمة .موقع طرطوس
وقالت انجلبيرجر إن الأطعمة المستوردة مثل الأرز والحلويات والأطعمة الدهنية الدسمة حلّت محل الأطعمة الأصلية التقليدية في هذه البلاد بصورة كبيرة ، مما يؤدي إلى ظهور العديد من المشكلات المرضية كنقص فيتامين (A) الذي يسبب ما يعرف بالعشي الليلي ، وهو فقدان البصر أثناء الليل ، وقالت إن بحثها عن الأطعمة المحلية التي تحتوي على كميات كبيرة من مركبات ” كاروتينويد بروفيتامين A”” ، وهي المواد الخام لفيتامين (A )، أوصلها إلى اكتشاف عدد من سلالات الموز والقلقاس السوامي الضخم تحتوي على مستويات عالية من الكاروتينويدات .موقع طرطوس
ونوهت بأن هذه السلالات هي الأولى في العالم التي يتم تعريفها كثمار غنية بفيتامين (A) مما ينعكس إيجاباً على نوعية التغذية البشرية في أستراليا .
وكانت البحوث السابقة قد أظهرت أن الغذاء الغني بمركبات الكاروتينويد قد يساعد على الوقاية من الأمراض المزمنة ، لذلك فإن الموز الغني بهذه المواد قد يمثل قيمة غذائية مهمة لكل من الكبار والصغار على حد سواء .موقع طرطوس