هناك اعتقاد بأنه يجب غسل البيض قبل سلقه، للتخلص من الأتربة والجراثيم الموجودة على قشرته، لكن في الواقع، حذر الأطباء من هذه الخطوة، وفقًا لموقع”food safety” الأيرلندي، المختص بالمواد الغذائية والمعلومات الطبية.
أشار الخبراء إلى أن غسل البيض قبل طهيه، أمر غير صحي، لأنه يؤدي إلى إزالة الطبقة الواقية التي تغلف البيضة، ويُحدِث شقوق صغيرة في القشرة الخارجية، ومن ثم انتقال البكتيريا والجراثيم داخله.
وأفضل طريقة للتخلص من بكتيريا “السالمونيلا” الضارة الموجودة في البيض، هي حفظه في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن 7 ، والابتعاد عن غير النظيف منه أو الذي تحتوي قشرته على شقوق.
ويأفضل طريقة لتنظيفه اذا كانت القشرة متسخة تماماً، يتم عن طريق قطعة مناديل ورقية.