يحتوي الجسم على كميات قليلة من عنصر النيكل في أعضاءه المختلفة وخصوصآ في انسولين البنكرياس ، وهو له علاقة بالصيانة وانتاج الخلايا.
وظائف النيكل
– يدخل في تركيب الحمض الريبونوكليازي الذي يساعد على نقل المعلومات الوراثية إلى الخلايا.
– يقوي تأثير بعض الخمائر ويساعد أغشية الخلايا.
– يساعد الحمض النوكلييني في المحافظة على تركيبته الطبيعية.
– له تأثير على إمتصاص الحديد.موقع طرطوس
ملاحظة : بعض الاشخاص يعانون من رد فعل جلدي ( حساسية اكزيما ) تجاه النيكل، وهنا ينصح بتجنب الاغذية المعلبة وادوات طبخ المقاومة للصدأ (stainless steel ) ، و المجوهرات.
مصادر النيكل
أفضل مصادره الخضار الورقية و الحبوب.
الكمية المقترحة يوميآ ( حسب الولايات المتحدة الامريكية ) هي 69 – 162 ميكروغرام .
| كمية النيكل في بعض الاغذية ( ميكروجرام لكل 100 غرام من الطعام ) | |
| الخضراوات الورقية | 150 – 300 |
| الفواكه | 15 -35 |
| الحبوب | 15 – 35 |
| اللحوم | منخفض جدآ |
| الحليب | منخفض جدآ |